日常平凡我们糊口中炒菜，最常用的配菜就是年夜蒜子了。年夜蒜子的外表有一层白色的皮，剥开里面就是它的肉了，人们经常食用这一部门。吃年夜蒜子的功能很是多，常吃可以杀菌、抗癌。在做辣椒酱的时辰，把它放在里面也是一种不错的选择。
便宜蒜蓉辣椒酱
食材：辣椒适量、蒜蓉适量、姜、盐、酱油、油、糖。
做法：
1、把材料预备好，辣椒洗清洁然后通风晾干，包管无水分。
2、蒜切末、姜切末，正常辣椒和蒜蓉的比例是1:1。
3、假如不想太辣的话可以蒜蓉多一点，辣椒少一点。
4、辣椒晾干后，用机子搅碎，手切也行，手切务必必然要带上手套，否则你的手将辣个三天三夜。
5、油放进锅里热油，量要多一点，油热好后放入蒜蓉末和姜末，然后放辣椒末，不断地翻炒。
6、 然后放盐、酱油、糖，糖的话可以放多点。
7、调味好后络绎不绝翻炒，直到有点收汁的感受就可以关火了。
留意事项：装盆后要晾凉，然后封存在瓶子里，辣椒酱需放冰箱，尽快利用，应该仍是能放个三四个月的。
蒜蓉小米椒酱
食材：小辣椒、年夜蒜适量、瓣姜、盐适量、白糖适量、白醋适量。
做法：
1、辣椒洗清洁晾干水，晾干水的辣椒把辣椒蒂剥失落。
2、蒜洗清洁姜去皮晾干水备用。
3、把姜蒜剁成蓉，辣椒切段。
4、切好的辣椒用搅拌机打坏，打好的辣椒倒在清洁年夜碗里。
5、把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里，盐、白糖、白醋也起放进去。
6、然后搅拌平均，装到清洁无水的瓶子里盖好盖子。室温放三天后再放进冰箱里保留，一周后可以食用。
蒜蓉剁辣椒酱
食材：新颖红辣椒、新颖年夜蒜、姜、高度白酒、白糖、盐适量。
做法：
1、辣椒洗净，晾干水气。这一点很主要，剁椒里面若是混了生水，轻易变酸发霉腐臭。
2、年夜蒜去皮，姜块也洗清洁，晾干水汽，讲究的话，可以把姜的皮也去失落。
3、晾好的辣椒剁碎，年夜蒜和姜也放到机械里面打成茸。
4、把辣椒，年夜蒜，姜，盐，糖和酒放入一个清洁无油的年夜碗拌匀，就可以装瓶了，等发酵一两个礼拜今后，就可以打开吃了。
留意事项：盐和酒多放一点，有利于持久连结。用来蒸煮炒菜拌凉菜都可以，并且红红的颜色特开胃。
蒜蓉辣椒酱的益处
1、辣椒酱里有一种首要由辣椒碱和二氢辣椒碱组成的辣椒素，这种辣椒素发生的辛辣味，在口感上普遍受到喜爱。
2、辣椒酱不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰硕，还能刺激唾液和胃液排泄，使人增进食欲，促进人体血液轮回、散寒驱湿。
3、辣椒酱营养又防病。辣椒中含有丰硕的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾。
4、辣椒酱中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化感化，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随春秋增加而呈现的慢性病的风险。
5、体形偏瘦冬季吃辣椒抗寒。在气候严寒的冬季，不少人喜好吃辣椒酱抗寒。
蒜蓉辣椒酱在做成了之后，可以直接食用，也可以把它和分歧的食材搭配起来，都很是好吃。别看蒜蓉辣椒酱是一种陪菜，其实它的食用价值仍是很是高的，冬天适量食用一点，还能使身体发烧，有御寒的结果。
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