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蒜蓉茼蒿的做法大全

蒜蓉炒蔬菜是我们常见的食用蔬菜的方式,蒜蓉的味道可以或许把蔬菜的清喷鼻激发出来,尤其是炒蔬菜的时辰放上猪油会更想。茼蒿和蒜蓉都是有味道的,这两种食物放到一路会碰撞出什么样的火花呢?


蒜蓉茼蒿的做法大全

蒜蓉茼蒿的做法年夜全

做法一

材料:茼蒿、年夜蒜、盐、味精、白糖、白醋、海鲜酱油、喷鼻油。

做法:​

1、水烧开,放入茼蒿,焯熟,捞出放凉水里,如许茼蒿的颜色会很绿的。

2、蒜瓣切末,将切好的蒜末放入小碗中,依次插手盐,白糖,味精,白醋,海鲜酱油将料汁调匀。

3、茼蒿沥干水分,切小段,将调好的料汁倒在茼蒿上,再插手适量的喷鼻油拌匀,装盘即可享用。


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做法二

材料:茼蒿,年夜蒜,油,盐。

做法:

1、茼蒿摘净泡洗清洁,切段备用,热锅热油下蒜粒爆喷鼻,先加茼蒿径翻炒熟。

2、再加叶,加鸡精,盐调味出锅。

做法三

材料:茼蒿、花生油、盐、年夜蒜。

做法:

1、茼蒿切寸断,蒜切成小丁,花生油烧热后下蒜丁煸喷鼻。

2、待蒜丁变黄后下茼蒿,插手盐,炒一分钟后出锅。


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若何遴选茼蒿

茼蒿又叫蓬蒿。蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿,圆叶茼蒿又叫年夜叶茼蒿或板叶茼蒿。尖叶种叶片小,缺刻多,吃口粳性,但喷鼻味浓;圆叶种叶广大,缺刻浅,吃口软糯。春季易抽薹,不要买抽薹的。茼蒿病虫害少,农药污染轻,10、11、12和3、4月为最佳消费期。

1、选品种

蔬菜市场上的茼蒿凡是有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿,叶片小,缺刻多,吃口粳性,但喷鼻味浓;圆叶茼蒿又叫年夜叶茼蒿或板叶茼蒿,叶广大,缺刻浅,吃口软糯。

2、看颜色

茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖最先枯萎甚至发黑缩短的茼蒿,茎杆或暗语变褐色也注解放的时候太久了。


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3、看茎部

茼蒿遴选茎短,且粗细适中者。凡是茎越短越鲜嫩,而粗茎而又中空的茼蒿年夜多发展过度,叶子又厚又硬。

别的,茼蒿春季易抽蓑,不要买抽薹的,选择没有花蕾的更好。


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茼蒿的营养价值

茼蒿中含有一种挥发油有非凡喷鼻味,可以刺激人的食欲,起到开胃感化;维生素,胡萝卜素和多种氨基酸有助于养心安 神,降压补脑,清热化痰,润肺补肝,不变情感,预防记忆力减退;粗纤维有助于肠道蠕动,促进排便,通腑利肠;茼蒿所含的脂肪,卵白质和钠,钾等矿物盐可以或许 调节体内水液代谢,利尿消肿;茼蒿中的挥发性精油和胆碱等物质具有降血压,补脑功能。


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茼蒿的保留方式

1、一般茼蒿能保留3天。装入塑料袋后竖立保留。

2、想要生吃茼蒿的时辰,可在水中稍微浸一下,然后放入冰箱以连结鲜嫩。茼蒿买来后,用年夜量的水快速清洗一下并去除溃烂部门,弄干水气后装入塑料袋,然后竖直(像在田里发展时那样)存放在冰箱中。

3、假如想持久保留,可按1顿用量用薄膜包起来,放入密闭容器并冷冻保留以防变干。


蒜蓉茼蒿的做法大全

茼蒿炒蒜蓉的方式十分简单,固然说每一个主妇的缔造都不尽不异,不外小编相信,所有的蒜蓉炒茼蒿城市年夜同小异。所以对于这道菜主要的不是烹调的过程,而是食材的鲜嫩水平,以及对这道菜发自心里的喜爱。


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