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蒜蓉虾的做法,教你蒜蓉虾秘制,简单清晰的教程

大虾的吃法可以说是层出不穷,一道食材能有几十种吃法,我想这对食材来说,是最大的敬意,由最初比较受欢迎的又油焖口味的、香辣口味的、干锅口味的,和在家常餐桌上最受欢迎的蒜蓉大虾、粉丝蒸虾、白灼大虾等等。

你说一道食材能同时做到煎、炸、烹、煮、蒸,所得技法,除受欢迎之外,更多的是一种敬意,同时也更好的展现出了虾对人体的益处和本身鲜嫩的口感,不然人们为什么想方设法的吃他呢?

厨师长教你在家做蒜蓉大虾,简单清晰的教程,比饭店还要好吃

 

【蒜蓉大虾】

1.把虾清洗好后,剪去虾脚,虾须,虾枪,挑去虾线,用刀从虾的腰身划开,只留尾部相连,然后挑去虾包,用水轻轻冲洗一下。

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2.然后把虾逐一摆入盘中盘。

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3.取大蒜两大把,不要拍,直接用刀切成小颗粒,把切好的蒜末分成两盘。

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青椒红椒各半个,切成碎末,小香葱切成葱花,放置在一起备用。

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4.我们取其中的一盆蒜末,用清水冲洗一下,控干水分。起锅烧油,把油烧到5层热,倒入冲过水的蒜末,开小火,慢慢炸到金黄色后捞出,和没有炸过的蒜末搅拌在一起。

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5.我们把金银混合的蒜末中,加入料酒,食盐,生抽,白糖,植物油,搅拌均匀。

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然后,倒在盘里,盖住虾身。把虾放入锅内蒸5分钟即可。

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最后撒上葱花、青椒,锅内烧油,油烧到冒烟,把热油均匀的淋在蒜末上,激发出香味,这道蒜蓉大虾就完工了。

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