麻辣烫想必是良多人都喜好吃的一种美食，不仅口感好，吃起来也比力便利，特殊是在冬天，围着麻辣烫的桌子吃，特殊暖身。麻辣烫的口感比力受年夜部门的消费者喜好，特殊是里面辣椒油的调配方才好，所以良多人都想知道它的秘方。
麻辣烫辣椒油配方
做法一：
1、把干红辣椒切碎，放在小碗里，里面可以加点盐、鸡精，还在里面放点虾皮或者芝麻都可以。锅里注进油，小火慢慢加热。
2、锅里的油差不多冒烟的时辰，用一个清洁的小勺，留意必然如果没有水的，先舀起一小勺浇在辣椒上，辣椒没什么反映就继续加热，假如辣椒滋拉拉冒泡并有点变色了，证实油温可以了，关火炬油都浇在辣椒上，然后赶紧用小勺翻搅，让所有辣椒都能泡在油里。
做法二：
1、预备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻。
2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟摆布关火。
3、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。别的2/3磨成辣椒面。
4、把辣椒粉和辣椒面夹杂，并插手一茶勺盐和白糖搅拌平均，然后撒上一层白芝麻。
5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。
6、待姜片炸至干瘦焦黄时掏出所有喷鼻料，继续加热油到有白烟升起，关火。
7、热好的油冷却10来秒今后，徐徐倒入辣椒面里。
8、假如不要渣，只要红油，那么待冷却今后，用个漏勺过滤即可。记得密封保留。
辣椒油的食用价值
1、食用辣椒油，能增添饭量，加强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
2、辣椒油含有一种物殊物质，能加快新陈代谢，促进荷尔蒙排泄，保健皮肤。
3、富含维生素C，可以节制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
4、含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。
5、可以使呼吸道通顺，用以治疗咳嗽、伤风。
6、辣椒油还能杀抑胃腹内的寄生虫。
麻辣烫的健康服法
1、起首，吃麻辣烫时不妨以芝麻酱来取代辣椒。芝麻酱长短常健康的一种调料，富含钙和维生素E。经常插手蒜汁，还有杀菌感化。
2、其次，吃麻辣烫要多种食物搭配，绿叶蔬菜，豆成品，海带等藻类，蘑菇等菌类，薯类，鱼类，蛋类等，只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更轻易达到酸碱均衡的要求，也合适食物多样化的原则。
3、涮菜的过程中要将肉类食物涮熟再吃。别的，涮的过程中少加盐，这长短常好的烹饪体例。
4、最后提醒大师留意的是，吃麻辣烫时最把将食物放凉一些再吃，以免长久食用毁伤肠道。
过量食用麻辣烫的风险
1、麻辣烫的口胃以辛辣为主，固然能很好地刺激食欲，但同时因为过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很年夜，过多食用有可能导致肠胃呈现问题，底子不像某些女性伴侣想象的那样可以减肥。麻辣烫和暖锅固然味道鲜美，但也暗藏危险。
2、街边麻辣烫经常是满满的一锅，假如没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后轻易引起消化道疾病。
3、麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，轻易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。
麻辣烫的辣油调配方式良多，分歧的建造方式，做出来的口感也是纷歧样的。麻辣烫固然好吃，可是外面的麻辣烫存在的食物健康问题也是比力多的。所以可以学着小编的方式，本身在家建造，也吃的比力安心一些。
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