蒜苗是年夜蒜抽芽之后长出来的苗，比拟年夜蒜的辛辣，蒜苗加倍柔和，可是又继续了年夜蒜的辛辣和保健功能。所以把后来居上而胜于蓝放在蒜苗身上是再适合不外的了。而蒜苗的莳植者，也要留意把蒜苗的优势发扬出去。
2018种蒜苗赚钱吗？
年夜蒜是我国居平易近日常糊口离不开的一种食物和调味品，年夜蒜幼苗发育到必然期间的青苗被称为蒜苗，它发展在农田里，它具有蒜的喷鼻辣味道，以其柔滑的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰硕的维生素C以及卵白质、胡萝卜素、硫氨素、核黄素等营养成分。在各地都能发展，并且产量高品质好。
2018蒜苗莳植的成本
以种一亩蒜苗为例：
蒜种每亩地需要350~400斤，差不多需要1750~2000元；
肥料成本1500元；
人工成本800元(包罗种蒜、挖蒜等)；
农药成本100元；
2018蒜苗莳植的效益
年夜蒜平均每亩收成3000斤摆布，按照成本计较的话，来岁鲜蒜起码要卖到1.7元才够成本。而本年行情这么好的环境下，鲜蒜最最先才卖到2.3元摆布。蒜苗、蒜薹、蒜头。蒜薹亩产约500斤，平均价钱2元/斤摆布，收成1000元/亩摆布；鲜蒜头按当前2.3元/斤算，本年每亩产年夜蒜约4000斤摆布，收成9200元/亩。
2018蒜苗莳植的前景
从某种方面来说，蒜苗的营养价值高于年夜蒜。它的炊事纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比年夜蒜高。同时，蒜苗也含有年夜蒜素，是以它和年夜蒜有相似的保健功能。
蒜苗含有辣素，蒜苗含有辣素、其杀菌能力可达到青霉素的10%，对病原菌和寄生虫都有杰出的杀灭感化，可肆意起到预防流感、防止伤口传染、治疗传染性疾病和驱虫的功能，蒜苗富含铜，铜是人体健康不成贫乏的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨胳组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有主要影响。
在2018年种蒜苗在市场前景是比力好的。
年夜蒜的莳植前提
1、温度：年夜蒜爱好冷凉的情况前提，其发展适宜温度为12~25℃，蒜瓣萌芽的最低温度为3~5℃，12℃以上抽芽敏捷加速，20℃摆布为抽芽最适温度。幼苗发展的适温为14~20℃，幼苗具有4~5叶时，能耐~16℃以上的低温，蒜苔伸持久的适宜温度为15~20℃，鳞茎膨年夜期适温为20~25℃，假如温渡过高，鳞茎住手发展，转入休眠状况。年夜蒜属绿体春化型，一般蒜萌动到幼苗期，如遇0~4℃的低温，颠末30~40天即经由过程春化阶段。
2、光照：年夜蒜为长日照植物，在12小时以上的日照和15~20℃的温度下，茎盘上的顶芽即转向花芽分化敏捷抽苔，蒜苔的发育除受温度、光照影响外，还与营养前提有关。如种瓣太小，泥土瘠薄，播种过晚，密渡过年夜，肥水不足等，都有可能形成无苔蒜或独头蒜。别的年夜蒜头的形成要求长日照，一般品种在短日照下，只分化新叶而不克不及形成鳞茎，但亦有早熟的品种对光周期要求不太严酷。
3、水分：年夜蒜叶片属耐旱生态型，但根系入土浅，接收水分能力衰，所以在营摄生长前期，应连结泥土潮湿，防止泥土过干，特殊是在花茎伸长和鳞茎膨年夜期，应连结泥土潮湿，防止泥土过干。特殊是在花茎伸长和鳞茎膨年夜期，需要较多的水分，要求泥土经常连结潮湿状况。到鳞茎发育后期，应节制浇水，降低泥土湿度，以促进鳞茎成熟和提高耐藏性，以免因高湿、高温、缺氧引起烂脖（假茎基部）散瓣，蒜皮变黑，从而降低品质。
4、泥土：年夜蒜对泥土种类要求不严酷，但根系弱小，以富含腐殖质而肥饶的壤土最好。松散通气，保水排水机能强的泥土，适于鳞茎发展发育，使蒜头年夜而整洁，品质好、产量高。砂质土栽培年夜蒜辣味浓，质地松，不耐贮藏。适宜的泥土酸碱度为pH6~7，过酸根端变粗，住手耽误发展，过碱则种瓣易烂，小头和独瓣蒜增多，降低产量。
5、营养：年夜蒜喜氮、磷、钾全效性有机肥料，增施腐殖肥料，可提高峻蒜产量,一般每亩施肥量，氮8.6千克，磷7.4千克，钾8.6千克。
年夜蒜的莳植手艺
1、选择良种：人工扒皮掰瓣，去失落年夜蒜的托盘和茎盘，按年夜、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣按照具体环境处置选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮，原则要求每粒重量5g摆布，种子巨细是获得高产的要害。
2、适期播种：年夜蒜是一种喜冷凉的作物，具有天然休眠的特征，播种过早时会因其还处于休眠期而出苗较慢，出苗后会因前期温度高、冬前发展过旺而使蒜苗的抗寒能力年夜年夜削弱，而且在发展后期植株的下部叶片还易枯黄早衰。播种过晚，越冬前蒜苗较小，养分堆集少，抗寒性较弱。特殊是播种过晚时会使茎叶的发展期变短，叶数少，但蒜头成熟期与早播的不异或略晚，所以蒜头较小，产量低，品质差。
3、播种密度：蒜种的巨细与其所含养分的几多有紧密亲密关系，蒜瓣年夜，则养分足够，出苗后植株根系发财、叶数多、假茎粗而长，收成时蒜薹粗、蒜头年夜、蒜瓣年夜，商品性较好。是以，播种时要尽量选择较年夜的蒜瓣做种。以宋城白蒜为例，可选择4～5克重的蒜瓣做种，用种量为130～150千克，每亩播种3.3万株摆布。如用3.5～4.0克重的蒜瓣做种，亩密度可增添到3.5万株摆布。
4、整地播种：要想年夜蒜优质高产，莳植时必需施足底肥。年夜蒜的前茬作物一般为玉米、花生、西瓜等，这些作物收成后距离种蒜的时候很近。是以，前茬作物收成后要实时施肥，每亩可施腐熟的鸡粪500公斤、二铵50公斤，施后耕翻耙平，按80厘米踩线，以线为准用铁锨往双方铲土，做成高10厘米、顶宽50厘米的高畦。每隔3畦可挑一个高15厘米的高畦埂，便于浇水时挡水。在高畦埂的两侧还可再种两行蒜。在整平的50厘米宽的高畦上，开4条深6～7厘米的沟，按10厘米的株距摆放蒜瓣（每亩3.3万株），然后覆土，将沟填平，随即浇水压根，以防蒜瓣生根出苗时将其顶出地面。
人们对蒜苗的需求该当来说算是比力不变的。因为蒜苗在人们糊口中根基上已经成为了一种必需物品，北方人吃馍馍要就蒜苗，南边人炒腊肉也要放蒜苗，可是市场上的蒜苗也简直良多，所以眼缘就很主要了。
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