刺猬为哺乳纲刺猬科动物，体长22厘米，尾长2厘米，头宽，吻尖，耳短(不跨越刺长)。刺猬皮可入药，有降气止痛，凉血止血功能，主治反胃吐食，腹痛疝气，肠风痔漏等。其心肝肾也可药用。
刺猬栖息于灌木丛中，市郊乡村四周也有。喜静，怕光怕噪声，昼伏夜出，嗅觉敏捷。蛰伏期长达半年，以春夏秋食量年夜，体重增长快。食品以虫豸为主，也吃幼鸟、鸟卵、蛙、蜥蜴及瓜菜。
豢养刺猬可以模仿野生的糊口情况，修建室表里相连的场地。室内夏日防暑降温，冬季防雪霜防冻，室内设窝，供刺猬平静栖息。室外上设遮光掩体物，地上可种灌木杂草，堆土墩或假山，让刺猬摄食、勾当。豢养室为4平方米摆布，室外为10平方米摆布。
刺猬野生时以动物性食品为主，人工豢养要使其转为动植物食料联合。可以用碎米，面粉、玉米粉、青菜、瓜果类等植物饲料混以必然数目的动物性饲料煮熟，加少许食盐举行饲喂。小刺猬40天摆布断乳就可分隔豢养，养到90天每只可增重到310克摆布。刺猬食量随生长发育阶段而变化。体重100克摆布的小刺猬食量50克，体重300克以上的刺猬食量为100克。
辨别刺猬是否健壮，一是看刺猬刺的光泽，二是看刺猬的身躯是否饱满，三是看刺团的松紧。刺猬的疾病有肠炎、皮癣、寄生虫等。有的疾病与豢养的生态情况和食料的选择有关。患肠炎病的刺猬，刺无光泽，行走无力，拉稀。可饲喂新鲜饲料，逐日喂3次土霉素，每次0.25克。刺猬患皮癣病时，可见其脸部、腿部、背部脱白碎皮，可用癣药膏治疗。刺猬患蛔虫病时，可见其食欲不振，困乏、无力，可以使用驱虫净治疗，日喂2次，每次2片。
刺猬整年均可捕获，因为其步履缓慢，遇敌时蜷曲成一个刺球，很易捕获。捕获到的刺猬可用石碾压死，将皮肉分隔，或用脚将它踩紧，待其四足微微开张时，用利刀从其腹部纵剖至肛门，用脚压紧，使其内脏、爪肉、油脂从创口凸起，割除4爪，再用脚踩，将全数脂肪挤出，剥皮后掀开，使刺毛向内对合，刮净残肉、油脂，用竹片将皮撑开悬在透风处阴干。或用钉子钉在木板上阴干。为防虫蛀，可在皮上撒一薄层炉灰或石灰后阴干，不成曝晒。
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