冬笋含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，所含的多糖物质还具有一定的抗癌作用，但含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食，下面我们就一起来看一看冬笋排骨汤的功效及做法吧！
冬笋排骨汤的材料
冬笋700克，排骨1000克，姜1块，大葱1根，八角1个，香叶4片，盐适量。
冬笋排骨汤的做法
1、排骨用清水浸泡半小时，捞出焯水备用。
2、冬笋切滚刀块，放入沸腾的开水中，汆烫一下，去除草酸，捞出备用。
3、排骨下油锅炒至变色，加入冬笋条、姜、大葱、八角、香叶、清水适量。
4、大火煮开，转到煲汤锅内煮60分钟，最后加盐、胡椒粉调味即可。
冬笋排骨汤的功效
1、开胃健脾：冬笋含有一种白色的含氮物质，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，用于治疗消化不良、脘痞纳呆之症。
2、通肠排便：冬笋含有的植物纤维可增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出。
3、开膈消痰：冬笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症。
4、增强免疫：冬笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
5、化痰止咳：冬笋对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
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