花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，别名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。花椰菜，是一种很受人们接待的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。
营养价值
花椰菜富维生素C，它的平均营养价值及防病感化要高于其他蔬菜。花椰菜营养丰硕，含有卵白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等。花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，轻易消化，对血液有杰出的庇护。
功能与感化
1、抗癌防癌。含有抗氧化防癌症的微量元素，持久食用可以削减乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
2、清化血管。菜花富含类黄酮，它可以防止传染、阻止胆固醇氧化和防止血小板凝聚成块，因而削减心脏病与中风的危险。
3、解毒肝脏。增强血管壁，可加强肝脏解毒能力，可防止伤风和坏血病的发生。
4、提高机体的免疫力。菜花的维生素C含量极高，有利于人的发展发育，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，加强人的体质，增添抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面结果特殊好。
花椰菜服法保举
1、正餐前可吃半颗至1颗花椰菜。将一半或者是一颗花椰菜洗净切开，放入开水中烫熟，然后加少许盐调味，在正餐前食用即可。吃花椰菜须不竭品味，会刺激脑部，以发生饱足感，削减正餐食量的摄入，有减肥的感化。
2、和肉类、蛋一路吃。花椰菜搭配蛋、肉类等高铁含量的食物一路吃，可以提高身体接收铁质的结果。
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