蜗牛的简介
蜗牛并不是生物学上一个分类的名称，一般是指腹足纲的陆生所有种类。一般西方说话中不区分水生的螺类和陆生的蜗牛，汉语中蜗牛只指陆生种类,而广义的蜗牛还包罗巨盾蛞蝓。蜗牛是一种包罗很多分歧科、属的动物。蜗牛属于软体动物，腹足纲；取食植物，产卵于土中或者树上。在热带岛屿比力常见，但有的也保存在严寒地域。树栖种类的光彩鲜艳，而地栖的凡是几种接近的颜色，一般有条纹。非洲的水晶螺属体型最年夜，多跨越20公分。欧洲的年夜蜗牛属的几个种常作好菜，尤其在法国。蜗牛是陆地上最常见的软体动物，其具有很高的食用和药用价值。
蜗牛是益虫仍是害虫
对于农作物来说的话是害虫，而对于人体和药材来讲的话绝对是益虫。
蜗牛是一种高卵白质、营养平衡的食物。蜗牛全身是宝，它可以用来做很多药物。蜗牛可觉得人治病，对治疗高血压、心脏病、动脉硬化、脉管炎等病有较好疗效。
食蜗牛不仅使人清热、消肿、解毒、益寿、美化肌肤，并且还可使人体常见的糖尿病、肺炎、肺气肿、肺癌、等病症获得有用防止和节制，还能使人的目力、食欲、睡眠、性功能等获得极年夜的改善，为我国历代名家药典所推崇，也为欧美列国所赞赏，尤其活着界高寿区的英国和法国更是到了贫乏蜗牛无佳肴，离了蜗牛不算席的境界，并冠冕堂皇地列为世界四年夜名菜之首（即蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼）。
地盘污染蜗牛先知
法国科研人员研究发现，蜗牛消化腺中的金属污染物含量是反映泥土污染水平的一个主要指标，经由过程查验这一指标，可实时传递和预防泥土和情况污染。
蜗牛可以吃吗
蜗牛，又称水牛儿，其貌不扬，然而却腹藏精髓，肉味极美，是高档筵席的名肴，被国际营养学家列为世界四年夜名菜(蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼)之首。在国际上享有软黄金的佳誉。世界上嗜食蜗牛的国度是法国，仅巴黎一年用于美食的蜗牛就达4万余吨。我国对蜗牛也是情有独钟，早在2000 年前，我们祖先已懂得蜗牛是一味美馔， 《礼记》上记录的蜗羹指的就是蜗牛菜。
营养成分
蜗牛肉富含卵白质及20多种氨基酸，并含有必然维生素和钙、铁、铜、磷等多种矿物质，脂肪、胆固醇却很低。
保健功能
性寒，味咸。
蜗牛肉对糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋凑趣核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有必然疗效，被美食家誉为甘旨珍馐、保健佳品。
蜗牛肉含有各类生物催化剂——酶，能帮忙人体消化各类不易消化的食物。经常消化不良，胃肠功能较弱以及有食积的人食用蜗牛，不单轻易消化，还能化积除滞。
蜗牛肉含有谷氨酸和天氨酸，可以或许加强人体脑细胞的活力。
多吃蜗牛肉还可以对人体皮肤、毛发发生营养美容感化。
营养陷阱
蛰伏期的蜗牛体内黏液差不多已经排尽，食之无妨，但对于夏秋季候以及温室中的蜗牛，不克不及当即食用，要让它们空肚数日排净黏液后才能食用。
死蜗牛不克不及食用，烹制时也要熟透。
蜗牛与螃蟹同食，有的人可能会呈现荨麻疹。
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