蜗牛属腹足纲陆生软体动物，种类良多，遍布全球。据有关资料记录，世界各地有蜗牛四万种。在我国各省区都有蜗牛分布，糊口在丛林、灌木、果园、菜园、农田、室第、公园、庭园、寺庙、高山、平地、丘陵等地。但有豢养和食用价值的种类却很少。蜗牛作为人类的高卵白低脂肪的上等食物和动物性卵白饲料，日益受到人们的正视。
一、蜗牛的药用价值
蜗牛不仅是高卵白、低脂肪的营养保健食物，并且还有必然的药用价值。蜗牛作为药用动物用于治病，在我国已有悠长的汗青。在很多古书上早有记录。李时珍本草纲目对蜗牛的形态、糊口习性以及要有、药性等记录最为具体。蜗牛肉和壳均可作为清热、解毒、消肿、平喘、软坚、理疝入药。将蜗牛干捣碎，鲜蜗牛肉用瓦焙干，研末。功能：祛痰、清热解毒、利尿。主治：肿毒痔漏、喉痛、咽肿、哮喘、脱水、小儿脐风、流鼻血、耳聋、脱肛、疝气、疮肿等。蜗牛加工成药，可治疗小儿夜尿、红白痢疾等。
蜗牛的消化腺中能提取蜗牛酶。蜗牛酶可作为消融细胞壁的生物制剂，已越来越普遍地应用于细胞生物学和遗传学的研究。据报道：一毫升的蜗牛消化液中，平均可获得100—120毫克干重的蜗牛酶，每克蜗牛酶价钱为25克人平易近币。
二、蜗牛的美容市场
蜗牛自己的粘液具有津润皮肤的天资功能。将蜗牛液制成美容化妆品，定有一个庞大的市场潜力，一些养殖人员在豢养蜗牛过程中，不知不觉地手上的皮肤病不见了，可见，将蜗牛制成化妆品，其功能是显而易见的。
蜗牛的养殖前景及效益
1、蜗牛的养殖前景
在我国，各年夜星级酒店都有蜗牛这道菜，可是，一些年夜型超市却没有蜗牛食物。固然蜗牛在我国已成长很多多少年了，因为炒种，使得蜗牛养殖事业没有成长起来，可见，要想填补我国蜗牛食物的空白，鼎力成长蜗牛养殖事业是当务之急。
2、养殖蜗牛的效益阐发
种蜗牛15元/只，每户起码1000只，按每户投入15.000.00元计较，昔时回本，还获利10.000.00元。
综上所述:蜗牛养殖业是桂林一枝，出口创汇的支柱财产，是今朝和此后最有开辟价值、出产机能好、市场需量年夜、经济前景广漠的新兴财产。
情况庇护部分处所负责人Warmia Masuria称：东北地域的蜗牛总体数目呈现下滑，同时缺乏一些成熟品种以供后续滋生。禁止人们收集蜗牛是一个艰难的决议，因为我们知道，出售蜗牛成为本省居平易近一个主要的收入来历。每年的四蒲月份，很多公司会雇佣年夜量的兼职者到野外收集野生的勃艮第蜗牛，这类蜗牛年夜量地糊口在波兰东北部。这些被收集起来的蜗牛有90%被出口到法国、西班牙和其他吃蜗牛的国度。
一些市场阐发人员称，在曩昔几年，一个长于收集蜗牛的人一天可以赚1000元。 可是业内助士称，假如缺乏成熟的蜗牛品种以供后续滋生，蜗牛个别将会变得很弱小，因为一些小品种蜗牛现在占有了优势。
除了在野外收集野生蜗牛之外，一些看到商机的企业家纷纷搞起了蜗牛养殖场，欲年夜规模地出口蜗牛。
法国、西班牙等国度的人将蜗牛视为不成多得的盘中美餐。据领会，每年法国人要消费失落6万吨蜗牛肉，这就意味着他们要消费失落30万吨的鲜活蜗牛。而此刻，法国的本本地货的蜗牛量很是小，顾客消费的90%以上的蜗牛都需要进口。
既然蜗牛在欧洲国度年夜受热捧，且欧洲本土所产蜗牛求过于供，需要年夜量进口，中国商家是否能从中发现一些商机？
嘉兴小蜗牛爬向世界
2013年7月，嘉兴首家蜗牛共同饲料出产企业——嘉兴市南湖饲料有限公司经查核及格，获得了出口食用动物饲用饲料出产企业挂号存案证书。这意味着已有20多年养殖汗青的嘉兴蜗牛终于爬向世界。在此之前，我国还没有蜗牛出口到国外，嘉兴蜗牛出口将开全国先河。
白玉蜗牛是我国特有品种，也叫白肉蜗牛，以其肉色雪白而得名。蜗牛是高卵白低脂肪且胆固醇含量极低的甘旨佳品，享有软黄金佳誉。
近年来，本地农人养殖的白玉蜗牛占有了全国70%的市场，还成为沃尔玛、百胜集团在中国年夜陆的独一供给商，是名副其实的蜗牛之乡。
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