说到海鲜，想必没有人不喜好吃吧，最受接待的要属海蟹了。我们都知道海蟹的味道很是好，而且还具有很高的营养价值。中医对海蟹的药用价值熟悉有很悠长的汗青，认为它具有清热、散血的功能。海蟹的益处还有良多，我们一路来领会一下吧。
海蟹功能与感化及禁忌
一、功能与感化
1、抗传染，促进伤口愈合
螃蟹中含有年夜量的卵白质而且多半以优质卵白为主，而这些优质卵白质中还含有氨基酸，可增添淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗传染的功能。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功能
精氨酸能介入体内能量代谢息争毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量均衡，对体内毒素起到很好的分泌感化。是以便秘患者可以多吃些蟹肉。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有年夜量的营养物质，此中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以庇护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。螃蟹中还含有年夜量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功能。
二、禁忌
螃蟹性寒，并含有年夜量的卵白质和较高胆固醇，除妊妇外，对于患有某些疾病的人应禁食或少食。
海蟹营养价值
1、蟹含有丰硕的卵白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黄中的胆固醇含量较高。
3、蟹含有丰硕的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4、蟹中含有丰硕的维生素D。
海蟹和什么不克不及一路吃
1、吃海蟹后勿吃柿子。从食物药性看，柿蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹内富含卵白，二者相遇，凝固为鞣酸卵白，不易消化且故障消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会呈现吐逆、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
2、吃海蟹后勿吃茶品茗。因为蟹脚、蟹腮中难免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有必然的杀菌能力，但品茗水之后，会将胃液冲淡，杀菌结果就年夜打扣头；而且茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。故吃海蟹时和吃海蟹后一小时内忌吃茶品茗水。
3、吃海蟹后勿吃花生。花素性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故海蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。
4、吃海蟹后勿吃冷饮。冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故不克不及与蟹同食，食蟹后也不克不及即食冷饮。
5、吃海蟹后勿吃梨。梨性冷利，多食损人。别的，平易近间有食梨喝开水，可致腹泻之说。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
怎么看海蟹是否满黄
1、掂重量
好的海蟹当然是比力重的，在同样巨细的环境下，较重的那只申明肉更多、黄（膏）更满。
2、辨活力
有活力的海蟹申明新颖并且健康。可是此刻市场上良多海蟹都是捆好了卖的，这时辰我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了（有活力的海蟹会快速把凸起的眼睛躲闪开）。
3、看颜色
分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不克不及发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，而且高高翘起（蟹壳部门与蟹脐的根部要分手开、有满涨的感受），这证实蟹黄（膏）很满。
4、捏软硬
用手捏一下海蟹的腿，假如感受很软就申明这只海蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不成能很满。而假如蟹腿很坚硬则申明这是一只健壮的海蟹，再连系上面的3点就必然可以挑到黄满膏肥的好海蟹啦！
恰当的食用一些海蟹确实对人体有必然的益处，但大师特殊需要留意的一点是海蟹营养再丰硕，也不成过量食用。海蟹性寒，过量食用的话可能会影响肠胃健康。
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