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烤箱如何烤面包,教你在家轻松做面包,简单易学

现在在家里烘培已经成为了一种潮流,越来越多的女性会在家里购买面包机或烤箱,在悠闲的时光中做出一款完美的面包,健康又实惠。家庭做面包一般制作一两个,选择最简单的方法就可以完工,烤箱初学者的必备食品。

想吃面包不用买,教你在家轻松做面包,烤箱初学者必备食谱

 

做面包是一件快乐的事情,揉面,发酵,看着面团长大的满足感,当烤箱里的面包成熟时,飘出诱人的香气,满屋子都是幸福的味道~这款肉松面包应该大家都喜欢吃,其实很容易成功。口感非常好,组织细腻松软,真的不输外面的面包店哦!一次就成功了~~真不错~

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第一个:

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首先准备:高筋面粉150克,食盐1克,酵母2克,奶粉8克,常温鸡蛋1颗,白糖30克,黄油5克,温牛奶80克,蜂蜜水适量。

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第一步,把高筋面粉倒入容器里,加入食盐、酵母、奶粉、白糖、黄油(提前从冰箱里取出来,让黄油室温软化)、磕入鸡蛋,搅拌均匀,把温牛奶缓缓倒入面粉里,一边倒一边用筷子搅拌,搅成絮状,下手揉面,揉成光滑细腻的面团。

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第二步,把揉好的面团,放在面板上揉搓,可以像洗衣服那样搓,也可以把面团往面板上摔打,揉的时间稍微长一点,直到揉搓出手套膜状才算好了,揉成光滑的面团,放在容器里,盖上盖子,放在温暖的地方发酵至两倍大。

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第三步,发酵好的面团有很多气孔,我们把面团放在面板上时间揉搓,排排气,排完气搓成长条,切成小一点的一样大的面剂子,把每一个面剂子整理成小圆球。

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第四步,都揉好后,取出模具,用刷子刷一层食用油,把揉好的小圆球,依次摆在模具里,不要挤在一起,要把每个留有一定的缝隙,放入烤箱中层,下面放一碗温水,进行二次饧发,饧发至两倍大就可以了。

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第五步,饧发好后取出模具,烤箱预热十分钟,把模具放在烤箱中层,上下管180度,烤二十五分钟 ,烤的时候我们不要离开烤箱,观察表面上色后,取一块锡箔纸盖在上面,继续烤,时间到了,面包的香味已经飘出来了,打开烤箱,更是香味飘满整个屋子。

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取出模具,用刷子在小面包上刷一层蜂蜜水,就可以吃了,颜色是不是很漂亮,用手掰一下,松软还拉丝,吃一个取一个,非常方便,比买的好吃多了,最重要的是自己在家做的干净卫生,绝对无添加,吃的放心,这个方子是不是很简单啊,赶紧试做一下吧,绝对不会让你失望的。

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自己在家做的,干净又卫生,吃起来才放心,只要按照这个比例,新手也会零失败,不信你就试一试,做给家人吃保证一次就成功。

第二个:

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烤好的面包成品图

我们的前期工作就是准备食材:高筋面粉300克,酵母3克,白糖50克,鸡蛋两个,温牛奶150克,玉米油15毫升,白芝麻适量,葡萄干适量,蔓越莓干适量。

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面粉里面加鸡蛋和牛奶

第一步,把高筋面粉放入大碗里,加入三克酵母,五十克白糖,磕入两个鸡蛋,搅拌均匀,倒入一百五十克温牛奶,慢慢倒入 ,一边倒一边搅拌,要顺着一个方向搅拌,倒入十五毫升玉米油,搅拌均匀,还是要顺着一个方向搅,这样玉米油很快就会融入面里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,饧发至两倍大。

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饧发至两倍大

第二步,面已经饧发好了,饧发好的面糊里面有很多蜂窝状的气孔,我们使用一双筷子顺着一个方向搅,多搅动一会儿给它排排气,使里面的气泡消失。

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模具里刷油放果干

第三步,取一个模具,里面刷上一层食用油防粘,防止面包不好脱模,撒一层白芝麻,放点葡萄干,再放点蔓越莓干(这是根据个人口味可放可不放),也可以放你自己喜欢吃的其它果干。

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摊平后二次饧发

第四步,把排好气的面糊倒入模具中,用筷子把面糊摊的平整一些,然后盖上保鲜膜,再次饧发至两倍大。

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烤好的面包脱模

第五步,饧好后在上面均匀的刷上一层蛋黄液(只要蛋黄,不要蛋清),上面再撒一层白芝麻,烤箱提前预热五分钟,把面包丕放在烤箱的中层,下面可以放一碗温水,保持烤箱里的湿度,这样做烤出的面包才不会开裂,烤箱上下管一百六十度,烤二十五分钟,还没等打开烤箱,面包的香气就飘满整个屋子了,隔壁的小孩会不会馋哭了?哦,他去幼儿园了哈哈。

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烤好的大面包

时间到了之后,打开烤箱,香味扑鼻而来,颜色非常鲜亮,金黄金黄的,取出稍微放凉,面包脱模,按一下,蓬松喧软,里面还有好多果干,非常好吃,自己在家做的用料十足,可以根据自己的喜好,往里加一些果干坚果之类的都可以。这个面包的做法非常简单,比较容易操作,小伙伴们可否喜欢?喜欢的话就赶紧试试吧,自己在家做的,特别干净,用料也是非常讲究,吃了之后可以安心,也不用担心有什么添加剂了

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