鳕鱼因其肉质细腻、嫩滑、营养价值极高等特点，深受消费者的喜爱。有些国家把鳕鱼称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人更是称它为“水中黄金”。 但是，当我们走进超市或水产市场，就会发现鳕鱼竟然有十余个品种，价格从高至低，有300元一斤的，也有30元一斤的。这些价格差异天壤之别的鳕鱼到底有什么区别呢？
一看
真正新鲜的鳕鱼，其横切段面的肉质为乳白色，且呈蒜瓣状并有白色细纹理，鱼身的侧面有条白线，鱼鳞部位颜色发黑，价格在200元/一斤左右。假的鳕鱼往往用油鱼来冒充，鱼皮突起，肉质不透明，吃起来腥味较重，十分油腻。
二摸：
对于冰冻的真假鳕鱼来说，用此方法不好分辨，但是化冻后，用手来摸，真的鳕鱼很柔软，而假的手感则比较粗糙。
三价格
由于鳕鱼生活在深海，所以市场上的销售价格是比较昂贵的，如果您买的鳕鱼价格在几十甚至十几元钱一斤，那就要问下为什么了。
如果家里有宝宝，可以尝试鳕鱼鸡蛋羹。鳕鱼洗净切小块后剔除鱼刺（鳕鱼块一般无刺，但以防万一可用刀背刮一下），将胡萝卜、洋葱、菠菜等蔬菜洗干净之后同鳕鱼一起打碎，鸡蛋打散后加入打好的蔬菜鳕鱼糊，搅匀后上锅蒸熟即可。这样既可以吸收鳕鱼中的维生素和DHA，又可以让宝宝轻松吃到胡萝卜。胡萝卜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、铁、β- 胡萝卜素等多种营养素，与鳕鱼共同食用可促进胡萝卜素转变成维生素 A，更助于增强机体的免疫功能。
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