小编第一次听到鳕鱼，仍是肯德基炒热的深海鳕鱼块的告白。而这种鳕鱼属于冷水性底层鱼类，为北方海域出产的海洋鱼产物，肉感鲜嫩细腻雪白，吃起来清口不油腻，怎么吃都不伤似的，所所以国外北欧餐桌上的时尚骄子，富含人体所需的维生素A、D，除了生吃还有加工成各类包装水产食物，那么大师必定好奇它的价钱是几多！
淡水银鳕鱼市场价钱几多钱一斤
淡水银鳕鱼市场价钱13元到18元摆布一斤。野生鳕鱼的市场价钱年夜约60～100元摆布一斤，并且要看产地和鳕鱼的种类，如美国阿拉斯加的黑鳕鱼的话就比力贵，需要130元摆布一斤。同时，人们在选购鳕鱼的时辰要留意了万万不要买到龙鳕鱼，其实龙鳕鱼不单不是鳕鱼，还会因腊质比力多，人们吃了之后很轻易呈现消化不良、拉肚子的现象。
淡水银鳕鱼的遴选
1、看外不雅，有较着的红线？判断弃之！鳕鱼此刻卖的根基都是冷冻切片，看外不雅的话，肉的颜色雪白，肉上面没有那种特殊粗特殊较着的红线，鱼鳞很是密，是一片压一片的那样长的；
2、摸鱼皮，解冻今后的鱼皮滑滑的？是好货呢！鳕鱼解冻之后再摸鱼皮，是很滑腻像有一层黏液膜一样的手感，这可是真的鳕鱼哦；
3、看鱼鳞，刮鳞or不刮？必需是后者！鳕鱼在发卖的时辰，一般都是不刮鳞的；
4、品口感，鳕鱼是深海鱼，口感是像蟹腿肉似的比力有筋道；假如是又绵又软的，那绝对是假的。
淡水银鳕鱼的营养价值
1、降糖感化：淡水银鳕鱼胰腺含有年夜量的胰岛素，可以从1千克胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖感化，用于治疗糖尿病。
2、加强免疫：淡水银鳕鱼能提高血清免疫球卵白的浓度，加强呼吸道的断根、吞噬防御功能，从而加强机体及呼吸系统的抗病能力。
3、抗菌消炎：淡水银鳕鱼的营养成分能较着提高鼻粘膜的反抗力，加强鼻炎患者体质，故能削减鼻炎等炎症的爆发及减轻鼻炎症状。
4、调节血脂：淡水银鳕鱼含有的维生素A和维生素D能降低血液中低密度脂卵白浓度，升高高密度脂卵白的浓度，因而能调节血脂。
5、庇护血管：淡水银鳕鱼肉中含有丰硕的镁元素，对心血管系统有很好的庇护感化，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
淡水银鳕鱼的食用方式
清蒸鳕鱼
材料；鳕鱼一片，姜片3片，葱2条，橄榄油或其他素油2茶匙，蒜瓣2粒去皮切蓉，水5年夜匙，盐1/4茶匙，生抽酱油1年夜匙，糖1/2茶匙，特级蚝油1年夜匙，白胡椒1/6茶匙，生粉1茶匙加水1.5年夜匙拌匀，喷鼻油1茶匙。
做法
1、盘子里放上2料的姜片，鳕鱼片放在盘子上，水开后入蒸笼年夜火蒸6分钟，熄火焖2分钟掏出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到清洁盘子里。
2、蒸鱼的时辰做酱汁，不粘锅，置炉上开年夜火，放入橄榄油2茶匙，炒喷鼻2料里的蒜蓉，依次放入残剩2料煮滚，调中小火，放入5料的生粉水鸡喷鼻油，兜匀煮至汁滚离火。将葱丝铺到真好的鱼片上，浇上酱汁即可。
说了这么多，做为骨灰级的吃货们，怎么可能放过鳕鱼这一甘旨，赶紧搬到餐桌上细细品尝一下，不管是建造仍是吃的时辰，动作必然要轻，因为鳕鱼肉特殊易碎，这才是它细腻的处所。
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