牙签牛肉的做法， 牙签牛肉的做法： 1. 将一份牛肉切成薄片； 2. 加入姜蒜、酱油、陈醋、糖等调料，混合均匀； 3. 用牙签将腌制好的肉片穿在一起； 4. 热油中煎炸牙签牛肉，即可。
1、准备好几片牛肉、一勺淀粉、一勺蚝油、一勺米酒、一勺葱花、二茶勺蒜蓉、一茶勺清油、一茶勺酱油称备。
2、将牛肉放入淀粉、葱花、清油、米酒、蒜蓉、少量盐拌匀。
3、接着把牛肉挑成长棒状，用牙签刺入牛肉中。
4、热一小锅，用酱油、蚝油兑成混合汁，把牛肉放入锅内，中火煎两分钟，可以加少许的白糖。
5、煎出的牛肉，把牙签拔出，小生吃的时候可以加入番茄酱，来拌搭。
牙签牛肉的制作方法和配料
1、牙签牛肉的制作步骤：
（1）准备材料：
牛里脊肉200克，生姜4片，八角4粒，干辣椒4支，米酒1勺，葱2段，盐2茶匙，生抽2茶匙，料酒1茶匙，淀粉1勺，酱油1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，八角碱水1勺，酒香油1勺，芝麻油2勺，水6勺。
（2）开始准备：
牛肉洗净，切成小块，放入清水中泡发，用冷开水冲洗，捞出沥干水分。
生姜、葱切成末，干辣椒切成粒，准备分别放入料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉、米酒、淀粉、八角碱水各半茶匙。
量好上述配料备用。
（3）烹调：
把捞好的牛肉放入锅内，加入少量清水，煮至牛肉八分熟，再加入准备好的上述各种配料和八角、干辣椒煮滚，用少量的清水勾芡，最后加入酒香油、芝麻油、酱油调味即可。
2、牙签牛肉的配料：
（1）牛里脊肉200克，生姜4片，八角4粒，干辣椒4支，米酒1勺，葱2段，盐2茶匙，生抽2茶匙，料酒1茶匙，淀粉1勺，酱油1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，八角碱水1勺，酒香油1勺，芝麻油2勺，水6勺。
家常自制牙签牛肉的做法
1、准备食材：
牛肉400克，醋20克，淀粉50克，盐8克，白糖20克，葱蒜各10克，葱姜各10克，花椒7克，八角4克，桂皮5克，胡椒粉5克。
2、将牛肉洗净，再切成细片，放入盆中，加入醋、淀粉、盐、白糖、葱蒜、葱姜、花椒、八角和桂皮、胡椒粉拌匀，把牛肉片充分淋漓浸透。
然后腌制30分钟即可。
3、准备面条：
大米面200克，水800毫升。
4、将大米面放入盆中，倒入800毫升水，搅勻即可。
将面条用刷子分别分成30厘米长的牙签状。
然后放入凉水中泡发10分钟，捞起沥干备用。
5、将面条用湿抹布给包裹住冷藏1小时。
6、热油，把牙签面条放入炸锅中，加入少许料酒、鸡精和胡椒粉以大火炸至表面金黄，捞出。
7、盛出
声明：内容来自百度，本文仅让热点观察内容更加丰富，不代表三农常识网观点。如有误或侵犯您的利益，可联系我们修改或删除，感谢合作。
