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饺子是热水下锅还是冷水下锅 饺子是热水下锅还是冷水下锅蒸

据大众常识网了解到,关于饺子是热水下锅还是冷水下锅的具体情况是这样的。不知道大家有没有自己煮过饺子吃哦,煮饺子的方法其实非常简单,但很多人不知道饺子是热水下锅还是冷水下锅,饺子是凉水煮还是开水煮,下面大家就随着大众常识网小编一起去详细了解一下哦!

饺子是热水下锅还是冷水下锅

这个要看你煮那种饺子了,不管煮那种饺子都建议锅中撒些食盐。

一、刚做的新鲜水饺,开水下锅

煮开锅后,再点少量冷水,再煮开锅,反复三次,待饺子浮起来,即可起锅。

刚包好的饺子面皮还是鲜活的,这个时候一定要开水下锅,为什么要开水下锅?答案是防止粘锅,滚烫的开水能迅速让鲜活的饺子面皮定形,定形后就不会粘锅了。冷水下锅的情况是水还没开饺子皮就已经粘锅了。

二、冷冻饺子,冷水下锅

冻水饺要冷水下锅,因为冻水饺有个解冻过程,随水温的提高冻水饺也漫漫解冻,能让水饺内外同时解冻,这样下的火饺不破皮,快出锅保鲜好吃。如开水下冻水饺先外后内解冻容易把皮下破,用时长不易熟。

用冷水直接煮,只限冷冻水饺,不但时间短、省气,而且不用怕会将水饺皮煮烂。

三、冰疙瘩饺子,温水下锅

冷冻过的饺子馅和面皮都成了冰疙瘩,这个时候煮饺子就要温水煮,给冰疙瘩在温水中有个解冻的过程差不多水也开了饺子也定形了,这个时候饺子就可以翻动了,也不会粘锅。

不管是冷水还是热水,重要的是要煮熟,不煮破皮。买的速冻水饺我一般都是等水烧到60°左右下锅(自我感觉是60°,也可能是50°,反正没有量过),这样等水开了,基本上饺子里面都解冻了,煮出来和现包的水饺口感差不多。

不管是以上哪一种情况,下了饺子之后,最好用勺子或者笊篱搅拌一下,勺子或者笊篱口朝下推着搅拌,不容易把饺子皮搅破。

饺子馅寓意

饺子有很多馅可以选择,每一种馅都有其独特的口味,当然,除了口味,关于饺子馅的寓意也有很多种,不同的馅也有着不同的寓意。

芹菜馅代表的是勤劳、进财,芹菜与勤、财谐音,勤就是勤奋、勤劳,一家人要想过上好日子,必须要勤劳,人一旦变的勤劳,财也就来了,所以芹菜馅的饺子也被称之为勤财饺。

韭菜馅代表的是天长地久,韭菜与久、财谐音,久代表着天长地久、长长久久,吃韭菜馅饺子,就代表着主家的财富能够长久,所以韭菜馅饺子又名久财饺。

白菜馅代表白头偕老,也代表着百祥之财,白谐音百,百则代表着百财、百祥、百年,吃白菜馅饺子,就代表着夫妻能白头偕老,有百祥之财,所以白菜馅饺子又名百财饺。

香菇馅代表的是出人头地,香菇的形状是一个凸起的箭头,有着积极向上的寓意,菇又谐音鼓,鼓又有高起之意,吃香菇馅饺子代表着孩子能积极向上、出人头地,所以香菇馅饺子又称鼓财饺。

酸菜馅代表的是算财、油菜馅代表有才、鱼肉馅代表有余、牛肉馅代表牛气、羊肉馅代表洋财、红枣馅代表红火、野菜馅代表野财等等,.每一种馅,都有其独特的意义。

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