苋菜 ，原名：苋，别号：雁来红、老小年、老来少、三色苋，拉丁文名：Amaranthus tricolor ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，进口甘喷鼻，有润肠胃清热功能。亦称为凫葵、蟹菜、荇菜、莕菜。有些处所别名红蘑虎、云喷鼻菜、云天菜、寒菜等。
苋菜的首要价值
茎叶作为蔬菜食用;叶杂有各类颜色者供不雅赏;根、果实及全草入药，有明目、利巨细便、去寒热的功能。
苋菜的功能感化
苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利巨细肠，且对牙齿和骨骼的发展可起到促进感化，并能维持正常的心肌勾当，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增添血红卵白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
苋菜叶富含易被人体接收的钙质，对牙齿和骨骼的发展可起到促进感化，并能维持正常的心肌勾当，防止肌内痉挛。同时含有丰硕的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。
苋菜富含炊事纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可加强体质，所含 比茄果类高，有"长命菜"之称。
苋菜能促进儿童发展发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌勾当，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。
苋菜白锈病若何防治？
1)苋菜白锈病的症状：首要风险叶片。叶面初现不法则褪色斑块，叶背生圆形至不定形白色疱状孢子堆，直径1～10毫米。严重时疱斑密布或团结，叶片凹凸不服，终至枯黄，不胜食用。
2)苋菜白锈病的发生前提：为真菌病害。在严寒地域，病菌以卵孢子随病残体遗落土中越冬。翌年卵孢子萌发发生孢子囊或直接发生芽管侵染致病。在暖和地域，病菌以孢子囊进行侵染，借气流或雨水溅射传布舒展，完成病害周年轮回。孢子囊萌发适温为10℃，并需要足够的水湿前提。阴雨连缀的气候及偏施氮肥发病重。
3)苋菜白锈病的防治方式：
①从无病株选留种，播前用种子重量0.2%～0.3%的25%雷多米尔可湿粉剂，或64%杀毒矾可湿性粉剂拌种。
②增强肥水治理，适度密植，清沟排渍降湿，避免偏施氮肥。
③药剂防治：发病初期选喷58%雷多米尔.锰锌可湿性粉剂500倍液，或50%甲霜铜可湿性粉剂600～700倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或60%甲霜铝铜可湿性粉剂500～600倍液，上述药剂，留意瓜代轮用，每7～10天1次，连喷2～3次。
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