竹荪是我国的传统特产，肉质脆嫩，食味佳美，营养丰硕，并具有保健感化。曩昔竹荪栽培以竹木为培育料，周期长，产量低。近年来经由过程对菌株的不竭驯化选育，已筛选出适合在野草、农作物茎秆、下脚料上发展的萆生竹荪新菌株，现将其栽培和制种新手艺介绍如下。
一、培育料选择与处置。野生芦苇、皇竹草、象草、甘蔗渣、稻麦秆、谷壳、木刨花、竹屑、玉米秆、玉米芯、年夜豆秆、花生壳等，都可作为竹荪的培育料，多种夹杂或任选一种均可。稻麦秆、谷壳应与其他硬料夹杂。原料应晒干不发霉。硬料用车轮压破后再用，把原料不竭加水淋湿，聚积发酵。每100千克（1千克～2市斤）水中插手高锰酸钾200克、尿素200克、过磷酸钙300克，拌匀后不竭把原料淋湿至吸足水。淋水后把料堆成高1.2米、宽2米、长不限的发酵堆。待中间料温达65℃时连结20小时，翻堆，前后共3次。发酵好的培育料呈褐色，并带白色放射菌和芬芳气息，含水量70%，pH值5.5～6。
二、菌种制备。配方：木屑30千克，农作物茎秆碎料或甘蔗渣60千克，麦麸10千克，尿素200克，过磷酸钙300克，磷酸二氢钾200克，石膏粉1千克。原料应充实干燥，混匀（化肥先熔解再拌料），夹杂料含水量70%，pH值6。夹杂料聚积发酵3天后翻堆，共翻2次。随后装入编织袋，每袋装湿料20千克，上灶灭菌，100℃下连结10小时后出灶。冷却后铺入备好的田园凹形畦床。畦床提前3天用0.2%高锰酸钾溶液和农药消毒灭菌灭虫。夹杂料厚20厘米，接入二级竹荪原种，每平方米用4～5瓶。把菌种掏成鸽蛋年夜，2层菌3层料。接好菌后稍压实盖土1厘米，上盖薄膜遮阳保温保湿，把温度调为20～28℃。40天菌种穿透料后把它挖起掏成鸭蛋高文三级栽培种用。
三、栽培播种和治理。立春事后气温15℃以上时最先下种栽培。栽培场地选择肥饶、距水源近的田园，整成高40厘米、宽1.2米的畦床。畦间留40厘米宽人行道，把畦床挖成深20厘米的凹畦形，畦的旁边事先种上玉米，长高后形成四分阳六分阴的遮阳物。下种前3天畦床事先灭菌灭虫（方式与三级制菌近似）。铺料前每平方米施80克复合肥，浇重水后把培育料铺上，粗料先铺底层并踩实，料厚土0厘米。然后播种，再铺第二层料10厘米厚，稍压实，再播第二层种。第三层盖料3厘米，使菌种不过露，稍压实后覆土5厘米。最后盖膜盖草遮阳。每平方米用干料25千克，菌种2.5千克，料菌比10∶1。铺料时如料水分不敷要调水。发菌时代温度连结20～28℃。待菌丝爬上土面后每2天掀膜通风30分钟。菌丝布满土面后把地膜翻开，使菌丝倒伏现蕾。正常温度下60天最先出菇。小菌蕾期喷轻水保湿，年夜菌蕾期要喷重水。好天多喷，阴雨天少喷或不喷，连结畦面空气相对湿度为85%～95%。竹荪成熟伸柄撒裙时候是天天早晨6时后最先破蛋，是以喷水时候放置在前一天薄暮日掉队。竹荪伸柄还没有撒裙时采收。采下的子实体剥离菌托和菌帽后，当即送到食用菌脱水烘干灶摆上烘筛排湿。全数采收完毕，要即时脱水烘干，温度从37℃最先缓升，升至65℃时连结1小时，再降至45℃直至烘干，干品出灶30分钟后装入清洁的塑料袋密封待售。夏秋季气温高未实时出售的竹荪很易变褐色，有前提的宜寄放在冷冻库中。
出一潮菇后要补重水，使培育料连结本来含水量。下潮菇治理同第一潮菇，一般可出三至四潮菇，生物转化率为10%～15%，每667平方米产干品100千克～140千克，出产周期为6个月。
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