韭菜是西北地域市平易近一年四时最喜好食用的蔬菜种类之一，近年出处于一些农户的治理办法不到位，鲜韭和韭薹的品质逐年下降，部门农户年夜量滥施，乱花化学农药，致使韭菜产物中的农药残留超标，对泛博消费者的身体健康造成严重威胁。近3年来，为了有用地实施无公害出产，实现高产优质高效，经由过程深切开展综合出产示范，在示范区内周全成立了无公害韭菜优质栽培出产基地，采纳了以下几项要害的栽培手艺办法：
1、选择适宜栽培区成立无公害韭菜集中莳植产地，进行了出产无公害产地认定。
2、选用优良品种。韭菜地膜笼盖栽培要选择分蘖力中强、叶色浓绿、假茎粗、叶片肥厚、抽薹早、品质佳的兰州早薹韭、马莲韭。
3、出产中采用种子扩繁育苗移栽体例，尽量杜绝母株分植法体例。经由过程近几年的对比不雅察，种子育苗移栽的发展势旺、产物品质好、产量优势较着。
⑴把好育苗关，培育壮苗。播种时选择纯正、籽粒丰满的新种播种，育苗播耕田块应在上年秋冬每亩施优质农家肥5000千克，并灌足冬水，翌年春季每亩施入尿素10千克、普磷50千克、硫酸钾10千克，耕翻后打耕平整待播。于每年3月20日-4月10日前后采用干籽撒播，移栽每亩用种量0.5-0.8千克，需育苗床67平方米，播种时力图平均，覆土厚1-1.5厘米，播后至出苗3-4天浇一水，包管土表潮湿。
⑵增强苗期治理。苗期治理的重点是浇水、除草。韭菜出土时要轻浇一水，地流露白后再浇一水，跟着幼苗的发展，逐渐耽误浇水天数并加年夜浇水量。从齐苗到苗高16厘米时约7天摆布浇一水，并随水追施一次尿素每亩施5千克。苗高约10厘米后要实时铲除苗床杂草2-3次，以利韭菜发展。
⑶移栽方式及栽后的治理。西北地域一般于7月下旬-8月上旬移栽（如韭苗长势消瘦偏小可于第2年初春移栽），移栽时采用单行深沟栽植法，栽前浇透苗池，将韭苗起出剪去须根先端留2-3厘米，剪去叶片2/3以削减叶面蒸发。按行距40厘米开沟，沟深15厘米摆布，在沟内按株距1-1.5厘米摆苗，浇水、覆土，定植时培土深度以不埋住分叶节为宜，培土后韭菜沟比行间略低4-6厘米，以利逐年培土实现高产。栽后连浇2水，实时松散泥土蹲苗，今后连结泥土见干见湿。韭菜长至15厘米高时连系浇水每亩追施磷酸二铵10千克，今后距离20天再追肥一次。立秋后气候较凉，要当令控水，泥土封冻前浇足冬水。
4、奉行促壮促早萌发的要害手艺。韭菜初春地膜笼盖的目标是促早萌发提早供市以实现季候差高效益，是以在栽培办法上重点实施3点要害办法：一是对于定植第1年的韭菜奉行不收割的养根促壮治理办法；二是对每个栽培年度在春夏收割2-3刀后于秋季不再收割鲜韭上市，目标是堆集养分反转展转于韭根，确保初春覆膜后早生快发，鲜韭品质优良；三是实施出产4-5年后更新复壮，进行从头育苗移栽，只有如许才能继续连结鲜韭和韭薹有产量和品质优势。
⑴覆膜体例。定植第2年于2月中旬全田笼盖1.8-2米宽地膜于韭垄上，操纵砖、土块封严地膜于行间，于3月中下旬收成头茬（刀），收割后把韭茬周边的土锄松，并慢慢将土培于韭根。头茬采收后晾晒1天即可笼盖地膜，第2刀收割后揭除地膜，于5月上旬始收割第3刀，6月初采收韭薹上市至8月中下旬。
⑵水肥治理。每次收割后2-3天韭菜伤口愈合新叶长出时浇水追肥，每亩施腐熟有机肥400千克、尿素10千克、复合肥10千克。采收韭薹时代正视浇水治理，以见干见湿为根基原则。
⑶增强夏秋治理。8月中下旬韭薹停收后实时翻晒韭根，方式是用木棍挑起韭叶使之倒伏于行一侧，半月后再翻倒于行的另一侧，如斯翻晒3次，早霜冻杀地上叶片后于10月中旬割除地上干涸叶片，即最先耕控施肥，进行下一年治理。
⑷冬季重施底肥。于冬灌前每亩追施碳酸氢铵100千克、过磷酸钙40千克翻挖于沟内，同时重施闷头肥，每亩施入优质腐熟农家肥8立方米，给初春韭菜萌发供给足够养分，利于提高地温为来年打下丰登的根本。
6、病虫害防治。出产无公害韭菜，病虫害防治手艺是要害环节，应彻底做到选用平安、低毒、低残留的化学农药，严酷把握用药适期、有用剂量，并严酷把握施药与采收的平安距离期。
地膜韭菜首要病虫害有韭蛆、灰霉病、疫病。
韭蛆：操纵醋液诱杀成虫；用糖、醋、酒、水和99%敌百虫晶体3:3:1:10:0.6比例配成溶液，每亩放2-3盆，随时添加，可于种蝇成虫盛发期诱杀。田间化学施药，可于3月中下旬头刀收成后2天或在晚秋9月中下旬进行，常用50%辛硫磷乳油1000倍液或90%敌百虫晶体1000倍液顺沟灌根（喷淋根部）。
灰霉病：50%速克灵可湿性粉剂1000倍液，50%扑海因可湿性粉剂1000倍液于韭薹收割后第2天喷淋。
疫病：60%甲霜酮可湿性粉剂600倍液，72.2%普力克水剂600-800倍液于韭菜收割后第2天喷啉。
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