肉牛一直求过于供，全球看，世界发财地域牛肉占肉类比例为一半以上，而中国仅占10%摆布，下面一路来看看改良肉牛品种有哪些？
利木赞牛
利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，并是以得名。在法国，其重要漫衍在中部和南部的泛博地域，数目仅次于夏洛来牛，育成后于20世纪70年月初，输入泰西列国，此刻世界上很多国度都有该牛漫衍，属于专门化的年夜型肉牛品种。
利木赞牛产肉机能高，屙体质量好，眼肌面积年夜，前后肢肌肉饱满，出肉率高，在肉牛市处上很有竞争力。集约豢养前提下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克摆布，哺乳期平均日增重为0.86——1.0千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可出产出具有年夜理石纹的牛肉。是以，是法国等一些欧洲国度出产牛肉的重要品种。
西门塔尔牛
西门塔尔牛原产于瑞士，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但因为西门塔尔牛产乳量高，产肉机能也并不比专门化肉牛品种差，役用机能也很好，是乳、肉、役兼用的年夜型品种。
西门塔尔牛乳、肉用机能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率3.9%。在欧洲良种挂号牛中，年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速率较快，均日增重可达1.35-1.45千克以上，生长速率与其他年夜型肉用品种邻近。胴体肉多，脂肪少而漫衍匀称，公牛育肥后屠宰率可达65%摆布。
成年母牛难产率低，顺应性强，耐粗放治理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。
夏洛莱牛
原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地域，是环球著名的年夜型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型年夜、耐粗放而受到国际市场的广泛接待，早巳输往世界很多国度。
夏洛莱牛在出产机能方面体现出的最光鲜明显特点是：生长速率快，瘦肉产量高。在精良的豢养前提下，6月龄公犊可达250千克，母犊210千克。日增重可达1400克。在加拿年夜，精良豢养前提下公牛周岁可达511千克。 该牛作为专门化年夜型肉用牛，产肉机能好，屠宰率一般为60%——70%，胴体瘦肉率为80%——85%。16月龄 的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率66.3%。夏洛莱母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率 为4.0%——4.7%，但该牛纯种繁殖时难产率较高（13.7%）。
夏洛莱牛肌肉纤维比力粗拙，肉稚嫩度不敷好。
鲁西黄牛
鲁西黄牛是我国宝贵牛种之一，其体躯高峻，布局均匀，健壮威武，肉用价值高，著名国内外。据屠宰测定的成果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%，骨血比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面积89.1平方厘米。成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为50.7%，骨血比1：6.9，脂肉比1：37，眼肌面积94.2平方厘米。 肌纤维细，肉质精良，脂肪漫衍匀称，年夜理石状斑纹较着。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%，体重相称出生重的10.1倍。
鲁西黄牛个别高峻、育肥公牛体高146.3cm，体长160.9cm，胸围206.36cm，体重685.18kg，最大要重1040kg。皮质好，加工后不出萌眼。脾气和顺，体壮抗病，便于豢养治理。
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