近年来，我国肉牛业的成长获得正视，中心财务投入逐年增添。包罗肉牛尺度化规模养殖场（小区）扶植项目、肉牛良种补助、秸秆养牛项目等。同时，各地域也陆续加年夜政策搀扶力度推进本地肉牛财产计谋转型；在一系列搀扶政策的指导下，我国肉牛业的成长取得了较着成效，出产系统慢慢完美，科技支撑能力逐渐增强，龙头企业带动感化日益凸显，牛肉年产量持久位于世界前列。而跟着经济成长和国平易近糊口程度的不竭提高，我国消费者对于牛肉的品质要求显著晋升，优质高档牛肉产物在我国消费市场呈现出求过于供的场合排场。
跟着养牛养殖场的需求量越来越年夜，行情也随之增高，比来几年的行情如下：
2005年 肉牛 15元/公斤
2006年 肉牛 17元/公斤
2007年 肉牛 18.5元/公斤
2008年 肉牛 20/公斤
2009年 肉牛 21.5元/公斤
2010年 肉牛 23元/公斤
2011年 肉牛 24.5元/公斤
2012年 肉牛 26元/公斤
2013年 肉牛 26.5元/公斤
2014年 肉牛 25元/公斤
2015年 肉牛 26.4元/公斤
2016年 肉牛 28.5元/公斤
2017年养牛前景总体看好，肉牛数目处于下降趋向，而活肉牛及其产物价钱一路攀升，活肉牛价钱创汗青最高程度，高达13元/公斤～15元/公斤，滋生一头犊牛可以收入1500元以上，育肥肉牛6个月以上纯利可达2000元～2600元。因为能繁母牛的基数鄙人降，育肥架子牛重要，所以牛市行情继续看好。
肉牛市场上最为走俏的进口品种是西门塔尔。西门塔尔最首要的特点是发展速度很快，一周岁体重可以达到550公斤摆布，别的它的饲料转化率高，深受养牛专业户的青睐。专家说，本年我国肉牛市场上比力走俏的进口肉牛还有：夏洛来牛、安格斯牛、利木赞等；最为走俏的国内品种鲁西黄牛，有较强的抗焦虫病能力。鲁西牛产肉机能杰出。皮薄骨细，产肉率较高，一周岁体重可以达到500公斤摆布，平均屠宰率62.2%，净肉率52.0%。但有关专家指出，固然这些进口品种具有瘦肉率高、发展速度快等长处，但只适合规模化、工场化养殖。
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