红烧牛腩是四川省传统的特色名菜，属于川菜系，主要食材是牛腩，卤汁乳白稠浓，肉质肥嫩，滋味鲜美，营养价值较高，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，一般人都适合食用，下面我们就一起来看一看红烧牛腩的功效及做法吧！
红烧牛腩的材料
鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克，花生油50克，盐10克，味精8克，白糖3克，胡椒粉少许，麻油5克，湿生粉20克，清汤50克，老抽王适量。
红烧牛腩的做法
1、牛腩切块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。
3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥。
4、汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
红烧牛腩的功效
1、滋养补虚：牛腩含有大量的蛋白质和氨基酸，也能补益气血、强壮筋骨，对身体虚弱有良好的滋补作用，也用于人类病后身体的恢复。
2、补血养血：牛腩能补血养血，含有多种维生素和微量元素，能促进人体血红细胞的再生，可以缓解人类的贫血和气血两虚等不良症状。
3、延缓衰老：牛腩中含有一定数量的胶原蛋白，人体吸收这种成分以后，能滋养肌肤，增加皮肤弹性，对延缓衰老有一定的好处。
4、强壮筋骨：牛腩含有大量的微量元素和磷，对人体骨骼的发育有很大的好处，也能增加人体内的骨密度，减少骨质疏松和骨关节疾病的发生。
5、防癌抗癌：牛腩能加快体组织细胞的再生与代谢，能减少病毒对身体细胞的伤害，从而也就抑制了癌细胞的生成，让癌症的发病率明显下降。
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