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土豆炖牛腩怎么做好吃又简答,土豆炖牛腩家常做

在肉类产物傍边,良多人钟情吃牛肉、牛腩,从医学角度来说,牛腩傍边含有较高的卵白质,还有各类氨基酸,常吃可以健脾胃、益气血、强筋骨,如许看来,吃牛腩的益处仍是很是多的。在牛腩的做法傍边,土豆炖牛腩比力常见,下面这种做法既简单又好吃,你不妨尝尝看。


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土豆炖牛腩怎么做好吃又简答

材料:牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、盐、山楂3、4片、喷鼻菜。

做法:

1、牛腩清洗一下,切块,泡在凉水里2-3小时出血水;胡萝卜、土豆切滚刀块,锅里放油,煎一下待用;洋葱切新月状待用;烧一锅水,水开后,放入牛腩煮10分钟,撇沫,捞出来,控水。

2、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣,小火炒出红油后,同时放入葱段、姜片,牛腩,炒一下,插手一整瓶啤酒、加番茄酱2年夜勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片,年夜火烧开后,下火慢炖1个半小时后,放入煎过的土豆、胡萝卜,20分钟后土豆软烂加盐出锅,放上喷鼻菜点缀即可。


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土豆炖牛腩家常做法年夜全

一、甘旨土豆炖牛腩

材料:牛腩500克,土豆250克,胡萝卜100克,八角、黄酒、酱油、葱、姜、盐各适量,味精、白糖、淀粉、花椒各适量。

做法:

1、土豆洗净去皮切块,胡萝卜洗净切块。葱洗净切段,姜拍松切块。牛腩洗净切成小块,用刀拍松。放入煮开的滚水中焯透,除去血水后捞出。锅中放油,开仗烧热,放入姜块、葱段炝锅。

2、放入牛腩,插手酱油、花椒一路煸炒半晌,再倒入500毫升摆布足量的开水(或肉汤),放入八角、白糖、黄酒,一路炖煮。年夜火烧开后,改为小火。炖1小时后,插手胡萝卜和土豆。炖2个小时至牛腩熟烂,捞出葱段和姜块、年夜料,加盐和少许味精,年夜火煮开即可。


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二、年夜枣土豆炖牛腩

主料:牛腩,土豆,配料:年夜枣,调料:盐,味精,胡椒粉,葱,姜,年夜料,料酒,酱油。

做法:先将牛腩剁成小块.土豆打皮切象眼块。炒勺放水烧开,把牛腩氽透捞出。炒勺放底油,用葱、姜、年夜料炝锅,放入牛腩煸炒,烹料酒、酱油、加清水,年夜火烧开,调好口胃,插手土豆、年夜枣炖至酥烂,出勺装入汤碗中即可。


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三、番茄土豆炖牛腩

主料:牛腩500克,番茄500克,黄皮土豆500克,白皮洋葱100克,调料:盐5克,姜5克,植物油25克。

做法:

1、牛腩洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用土豆削皮后切3厘米巨细的块;洋葱分成3厘米摆布的片;西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块。

2、锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆喷鼻炒一会儿;入牛腩和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,插手洋葱片和精盐;再改年夜火蒸烧沸1至2分钟即可。


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四、啤酒炖土豆牛腩

原材料:牛腩约500克,长土豆5个,小长条红萝卜约200克,啤酒2罐,洋葱粒1汤匙,蒜茸1汤匙。

做法:

1、把牛腩洗净切块,放入锅里稍煎肉块的上下双方;锅置炉上,开中火,放匙菜油1汤匙、洋葱粒和蒜茸,爆喷鼻;倒入牛肉,翻动半晌;先倒入啤酒1罐,加百里喷鼻、罗勒、迷迭喷鼻和黑椒,搅拌几下,盖煲盖,开慢火煮0、30至40分钟。

2、煮到肉变软,加土豆和红萝卜、盐、糖;再倒入啤酒1罐,稍搅拌,盖上锅盖慢火炖30-40分钟,直至牛腩酥软和土豆变粉,年夜火收汁,但不要太干,就年夜功乐成了。


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土豆焖牛腩的营养价值

1、接下来,再来领会一下土豆的营养价值。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是抱负的减肥食物。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5-6个土豆可使中风几率下降40%。

2、同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲惫力、慢性胃痛、关节痛苦悲伤、皮肤湿疹等症有杰出结果,是胃病和心脏病患者的优质保健食物,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。


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土豆焖牛腩的食材选购

1、对于牛腩的选购,我们应该留意:新颖的牛腩富有光泽,光彩红润,少许的脂肪为雪白或淡黄色,外表微干或有风干膜,用手触摸不黏手而且弹性好,有鲜牛肉特有的味道。假如牛腩肉外表黏手或极端干燥,用手压后凹陷不克不及回复复兴,则注解牛腩肉已经不新颖了。

2、新土豆:新土豆不是指刚挖的土豆而是指未完全成熟、个儿比力小、一般在土豆皮还没长成熟时就收成的土豆。因为还没成熟,新土豆在处置过程中往往部门失落脱了皮或薄皮是翘起来的。


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本来啊,要做好土豆炖牛腩这道菜,最要害的两点即是选好牛腩肉,要遴选那种有肥有瘦又有筋的牛腩,其次炖牛腩要留意把握好火候,这种牛腩吃起来才有那种筋筋拽拽的味道,让你回味无限。


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