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汤圆和元宵的区别?

说到元宵,不少人觉得汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上不同不年夜,现实是两种工具。因为元宵和汤圆都是用糯米粉做皮,而且常采用芝麻、白糖等做馅料,是以轻易让人混合,但它们在建造工艺上仍是有很年夜区别!下面一路来看看汤圆和元宵的区别?


汤圆和元宵的区别?

一、口胃的区别

汤圆:汤圆除了甜的,还有咸味的,既有包馅的,也有无馅实心的。此中咸味的汤圆根基是中心不加馅料,靠汤入咸味;而无馅实心汤圆则很是清淡,只是在汤里放入少量白糖,不像芝麻花生馅的那么油腻,适合怕油的人士选用。

元宵:最年夜特点就是甜,馅料种类相对少一些,首要是黑芝麻、五仁、豆沙等,再加些白糖。

二、馅料的区别

汤圆:最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。此刻人们的口胃越来越抉剔了,为了迎合市场需求,元宵和汤圆儿也打破传统,向生果口胃儿进军了,近两年还呈现了咖啡、抹茶等西式口胃的,有点儿乱用渐欲迷人眼的感受。

元宵:最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁夹杂在一路的,感受特像月饼里的五仁儿馅儿。

三、建造工艺的区别

汤圆:做汤圆儿的过程,就像包饺子。需要先把糯米面和洽,醒透;然后做馅儿,馅儿里的水份含量比元宵馅儿多,可以像饺子馅儿一样散着,也可以揉成小球儿;最后揪一块儿面,捏成片儿,把馅儿包在里面,揉成球儿就可以了。

元宵:是以馅儿为主的,先把馅儿做好,切成小块儿,然后把馅儿放在盛有糯米面的年夜笸箩里往返摇(此刻是用机械),摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外套为止。

四、口感的区别

汤圆:表皮儿劲道,馅儿料也有嚼劲儿,煮出来的汤会比力粘稠,有点儿像喝米汤的感受。

元宵:表皮儿滑腻、口感细腻,因为馅儿里水分多,所以汤圆被咬破的那一刹那,馅儿会像流沙一样流出来;此外,汤圆煮出来的汤比元宵清澈。


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