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干锅臭桂鱼的家常做法

桂鱼肉质鲜美又有营养,有利于人体健康,所以大师都喜好吃桂鱼,可是臭桂鱼良多人就不克不及接管了,其实假如测验考试着吃仍是会很好吃的。闻着臭吃起来可不臭啊,干锅臭桂鱼也是臭桂鱼里很是经典的菜品。那么小编就来和大师介绍下干锅臭桂鱼的做法吧。


干锅臭桂鱼的家常做法

干锅臭桂鱼的家常做法

用料:臭鳜鱼、洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、喷鼻葱、料酒、老抽。

做法步调:

1、臭鳜鱼去鳞用清水泡十分钟,以上配料切好备用;

2、泡好的臭鳜鱼打斜刀,便利入味;

3、用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干;

4、锅中放油烧热,下鱼煎至两面金黄;

5、放油爆喷鼻姜蒜末,下入洋葱片炒喷鼻,插手喷鼻葱白和红椒,插手煎好的臭鳜鱼;

6、淋入料酒,插手适量的清水没过鱼;

7、烧开后加老生抽调色炖中火炖二十分钟;

8、汤汗快收干时插手喷鼻葱段和红椒即可。


干锅臭桂鱼的家常做法

烹调技巧:

1、此道菜不消加盐,假如口胃稍重的话提前不消泡。这道菜洋葱不成少,如许做比力有干锅的感受。吃的时辰上面可以用电磁炉加热,如许味道越炖越好吃。

2、徽州臭桂鱼是腌制食物,适合冰箱冷冻保鲜3个月,现用现取,烧制前需用清水浸泡20-30分钟漂下盐分,除鳞冲净即可烹调,烧制时无需加盐,如许做好的成菜咸度适中。

干锅臭鳜鱼的做法

材料:鳜鱼1条、洋葱、姜、料酒、生抽、老抽、朝天椒、细喷鼻葱、葱白、植物油1汤匙、红椒。

做法步调:

1、臭鳜鱼去鳞用清水泡十分钟,洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、喷鼻葱,切好备用,泡好的臭鳜鱼打斜刀,便利入味;

2、用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干,锅中放植物油烧热,下鱼煎至两面金黄;

3、再放油爆喷鼻姜蒜末,插手喷鼻葱白,下入洋葱片炒喷鼻;

4、插手辣椒,插手煎好的臭鳜鱼;

5、淋入料酒,插手适量的清水没过鱼;

6、烧开后加老抽、生抽调色炖中火炖二十分钟,汤汗快收干时插手喷鼻葱段和红椒即可。


干锅臭桂鱼的家常做法

烹调技巧:

1、此道菜不消加盐,假如口胃稍重的话提前不消泡;

2、这道菜洋葱不成少,如许做比力有干锅的感受;

3、吃的时辰上面可以用电磁炉加热,如许味道越炖越好吃。

臭桂鱼的来历

相传在200多年前,沿江一带鱼贩将桂鱼以木桶装运至徽州山区,途中为防止鲜鱼变质,采纳一层鱼洒一层淡盐水的法子,经常上下翻动,如斯七八天抵达屯溪等地。此时鱼鳃仍是红色,鳞不脱,质未变,只是表皮披发出一种似臭非臭的非凡气息,可是洗净后经热油稍煎,细火烹饪,非但无异味,反而鲜喷鼻无比,成为到处颂扬的好菜。


干锅臭桂鱼的家常做法

臭桂鱼的营养价值

1、臭桂鱼富含卵白质。卵白质是人体必需的营养物质,其实包管人体新陈代谢的主要营养物质,是以食用桂鱼,能促进人体的新陈代谢,包管人们日常糊口所需要的能量。

2、臭桂鱼中含有脂肪。脂肪是供给人体能量的来历,是以食用桂鱼,可以包管人们日常糊口所耗损的能量,不会变到手脚无力。

3、臭桂鱼含有少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素。是以,食用桂鱼,可以弥补人体所需的多种营养元素。


干锅臭桂鱼的家常做法

4、臭桂鱼所含有的营养物质具有补虚的功能。因为桂鱼极易消化,对儿童、白叟及体弱、脾胃消化功能欠安的人来说,吃臭桂鱼既能补虚,又不必担忧消化坚苦。

5、吃臭桂鱼有痨虫的感化,也就是说有利于肺结核病人的康复。

6、臭桂鱼具有节制体重的功能。因为臭桂鱼肉的热量不高,并且富含抗氧化成分,对于贪恋甘旨、想美容又怕肥胖的密斯是极佳的选择。


干锅臭桂鱼的家常做法

多吃鱼对身体是很好的,喜好在家做饭的小伙伴可以测验考试做鱼类菜给家人吃,属于低脂食物,很适合白叟和小孩食用。看完以上介绍,大师都知道干锅臭桂鱼的做法很简单,如斯有营养又好吃的食物,喜好的人可以测验考试一番。


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