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跟着糊口程度的提高,人们对于饮食要求也越来越高,不再知足于腹饱感,更追求口感甘旨且对身体健康有很年夜帮忙的食物。绿叶蔬菜种类的营养很是的高,苋菜也属于绿叶蔬菜的一种,那么苋菜到底什么呢?


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苋菜发展情况

苋菜喜暖和,较耐热,发展适温23~27℃,20℃以下发展迟缓,10℃以下种子抽芽坚苦。要求泥土潮湿,但不耐涝,对空气湿度要求不严。属短日性蔬菜,在高温短日照前提下,易抽薹开花。在气温适宜,日照较长的春季栽培,抽薹迟,品质柔滑,产量高。


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苋菜是什么菜

苋菜,石竹目、苋科、苋属一年生草本植物。原名为苋,拉丁文学名为Amaranthus mangostanus L,别号有雁来红、老小年、老来少、三色苋等。苋菜的叶子呈卵形或棱形,叶色为绿色或紫红色。茎部富含纤维,直径一般较粗,常分枝,幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓,进口甘喷鼻,有润肠胃清热功能。在我国分歧处所叫法分歧,亦称为凫葵、蟹菜、莕菜,有些处所别名红蘑虎、云喷鼻菜、云天菜等。首要分布在东亚、东南亚的温带、亚热带地域。


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苋菜的营养价值

每100克可含水分90 .1克,卵白质1.8克,脂肪O.3克,碳水化合物5.4克,粗纤维0.8克,灰分1.6克,胡萝卜素1.95毫克,维生素马0.04毫克,维生素马0.16毫克,尼克酸1.1毫克,维生素C28毫克,钙180毫克,磷46毫克,铁3.4毫克,钾577毫克,钠23毫克,镁87.7毫克,氯160毫克。


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苋菜叶富含易被人体接收的钙质,对牙齿和骨骼的发展可起到促进感化,并能维持正常的心肌勾当,防止肌内痉挛。同时含有丰硕的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,鄙谚有说:六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。由此可见其营养价值之高。

苋菜富含炊事纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。 同时常吃苋菜可加强体质,所含 比茄果类高,有长命菜之称。


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苋菜能促进儿童发展发育,其铁、钙的含量高于菠菜,为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用,维持正常心肌勾当,促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。

苋菜叶里含有高浓度赖氨酸,可弥补谷物氨基酸构成的缺陷,很适宜婴幼儿和青少年食用,对促进发展发育具有杰出的感化,尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增添丰硕的维生素、矿物质,又有帮忙消化。


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苋菜吃多了有什么坏处

1、导致腹泻

苋菜是属于凉性食物,有清热解毒的功能,食用过多可能会加重体内的冷气,特殊是自己脾胃虚寒、肠胃功能弱、轻易腹泻的人群,在吃多了苋菜后轻易呈现腹泻、腹痛等症状的。


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2、呈现过敏反映

苋菜是具有感光性的,一部门人在食用之后发生植物性日光性皮炎,皮肤可能会有发紫、发痒、灼热及满盈性肿胀等过敏性反映,假如年夜量食用的话,可能更轻易呈现这种过敏反映或是加重这种症状。


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3、加重肾脏承担

苋菜中的钾含量是很高的,假如年夜量食用的话会加重肾脏代谢承担,尤其是肾脏功能欠好的人是要避免年夜量吃苋菜的。


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4、巨细便呈现红色

苋菜中含有比力多的自然色素,假如食用过多可能会导致其无法完全接收分化,就会跟着巨细便排出体外,年夜便就可能呈现红色的环境。


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经由过程以上内容,相信大师对苋菜有了更深切的领会。苋菜其其实我们的糊口中比力常见,没熟的苋菜是深绿色的,可是炒熟后的苋菜确实红色的,就连汤汁也是红色,看起来很是诱人,且口感鲜嫩甘旨,营养丰硕。


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