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驴肉的功效与作用及禁忌,驴肉的营养价值

此刻跟着人们糊口程度的提高,远远不止除了食用猪肉、牛肉、羊肉这些肉类食物了。驴肉、鹿肉等肉类也是在市道上越来越常见了。驴肉里面含有丰硕的维生素,食用之后对人体的益处长短常多的,可是在吃的时辰也是有一些需要留意的处所的。


驴肉的功效与作用及禁忌 驴肉的营养价值

驴肉的功能与感化及禁忌

一、功能感化:

1、滋阴补肾。驴肉滋阴补肾,生精提神的结果仅次于鹿鞭,被誉为餐桌上的伟哥,其滋补健身结果是一般肉类所不克不及比的。

2、安神去烦。驴肉中除了卵白质,脂肪,矿物质,维生素之外,驴肉还含有碳水化合物和多种氨基酸,这些成分均具有益精壮阳,补气养血,安神去烦的感化。尤其适称身体虚弱,气血不足,久病初愈的人群,合用于治疗虚弱贫血,产后血亏,食欲不振等症。

3、弥补营养。驴头中的动物胶,骨胶原和钙,硫等成分含量丰硕,可以或许为儿童,白叟,身体虚弱和病后保养人群供给杰出的营养弥补。


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二、禁忌:

1、驴肉与芹菜,降压、利尿、降胆固醇,营养价值高。

2、驴肉与金针菇同时进食,金针菇含有多种生物活性物质,同时进食轻易导致肉痛致命。

3、荆芥与驴肉的药性相反,同食会引起不良生化反映,有害人体健康。


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驴肉的营养价值

驴肉卵白质含量在20%~25%之间,脂肪含量小于1%,是一种抱负的高卵白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉驴肉氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要,肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细,结缔组织不甚发财,故消化接收率高,是一种优质卵白质。此外,驴肉脂肪熔点较低,易被人体消化接收,操纵率较高。


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驴肉怎么遴选

1、看。新颖驴肉的颜色为红褐色,多多肥肉的处所成淡黄,具有较着的光泽;假如是不新颖的驴肉,肌肉的部门直接显示暗褐色,而且毫无光泽可言。

2、闻。新颖且正宗的驴肉闻起来不会有膻味,并且还会带有一种脂肪的浓喷鼻;假如是不新颖的驴肉脂肪平平闻起来不会有任何味道,假如更差劲一点,让你碰着马肉的话,还会闻到一年夜股膻味。

3、摸。新颖的驴肉肌肉坚固,有弹性,肌肉纤维比力细,而不新颖的驴肉肌肉组织松软,缺乏弹性,假如是马肉充任的话,摸起来手感粗拙,肌肉的机理很粗。


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驴肉的服法

五喷鼻酱驴肉

材料:驴肋肉、调料酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤、喷鼻料包、花椒、八角、桂皮、丁喷鼻、砂仁、白芷各。

做法:

1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤,插手酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、喷鼻料包,烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内,年夜火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟掏出,刷上喷鼻油即成。


驴肉的功效与作用及禁忌 驴肉的营养价值

驴肉里面含有的某些物质,在吃之后有安神、滋阴补肾等益处,一般我们可以将它做成酱驴肉了享用。不外我们在采办驴肉的时辰必然要学会分辩它的黑白,鹿肉虽好,可是不要和金针菇、芹菜等食物搭配在一路,如许会影响它的价值。


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