腰果虾仁的做法，营养丰富，香脆可口，味道简直太赞了

 

食材:

虾仁200克，腰果仁50克，油适量，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱姜蒜2克，香油少许，汤少许，胡萝菱形丁少许，黄瓜菱形丁少许。

制作步骤

1、中虾去皮，用刀将虾背部划开一道缝取出虾线，用清水冲洗干净待用。

 

2、取蛋清顺时针一方向快速搅打至泡沫发起，放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

3、中火烧锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金黄色，捞出沥干油放在凉。

4、将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。

5、锅底底油，烧热后将葱姜蒜爆香，放入胡萝丁，黄瓜丁翻炒两下，下入虾仁点一下料酒和盐迅速翻炒均匀。

6、将腰果放入，淋入香油即可。