紫土豆俗名紫土豆、紫土豆。它适应性强，产量高，用途广；茎块含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、钾、镁等多种营养物质。那么紫色土豆是转基因的吗？
一、紫色土豆是转基因的吗？
紫色土豆不是转基因的，它最大特点是富含花青素，具有增强人体免疫力、延缓衰老、增强体质、抗癌、美容和防止高血压等多种保健作用。
二、紫色土豆食谱
紫土豆香肠蒸山药
先把紫色土豆和山药豆切成滚刀块，香肠切片，放入碗里。加入适量的剁椒，目的是让蒸汽把剁椒和香肠的味道渗透到土豆和山药里面。撒适量的盐、鸡精。最后，大火蒸15-20分钟即可。
紫色土豆既可做配菜，也可做特色菜肴和蒸食，还是提取花青素的好原料。
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