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国内首款人造肉饼是怎么回事?价格在多少钱一片?

前不久我国人造肉上市上了热搜,但就在10月11日,国内首款人造肉饼出来了。那么,国内首款人造肉饼是怎么回事?价格在多少钱一片呢?


国内首款人造肉饼是怎么回事?价格在多少钱一片?

一、国内首款人造肉饼是怎么回事?

国内首款人造肉饼是金字火腿股份有限公司(下称金字火腿,002515)推出国内首款人造肉植物肉饼。

目前,该产品已在金字火腿天猫旗舰店预售,并将于10月下旬发货。据产品介绍显示,其以非转基因大豆等植物蛋白制成,有牛肉质感和口感,每100g含11.7g蛋白质,主要面向健身、素食及养生人士,食用方法为解冻后煎食。截至发稿,该款产品销量为91件,库存896件。

10月10日,金字火腿在上证E互动平台表示,公司的植物肉产品经过长时间的准备,产品标准已经完成备案,生产许可已经通过审查,现已开始生产。该产品由金字火腿与美国杜邦公司技术合作生产。

二、国内首款人造肉饼价格在多少钱一片?

国内首款人造肉饼该产品由金字火腿与美国杜邦公司合作生产,以非转基因大豆等植物蛋白制成,售价为118元4片,这样计算下来是29.5元一片

当前,全球范围内主要有两种不同类型的人造肉。一种是像BeyondMeat和ImpossibleFoods那样的植物性素肉,用豌豆蛋白、大豆、小麦、马铃薯和植物油来还原动物肉的质地和口感,金字火腿的人造肉产品亦采用该种技术;另一种则是从动物身上提取肌肉组织,然后放入生物反应器进行培育,该种技术尚在实验环节。据悉,荷兰马斯特里赫大学的研究人员正在为实验室人造肉的量产而努力。


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