面皮和凉皮的区别，面皮是一种含淀粉、蛋白质的粗糙面团，凉皮是不含淀粉的软薄面皮。
1. 面皮是用面粉和温水制成的一种火锅底料，凉皮是用面粉和凉水制成的一种火锅底料。
2. 面皮用热水拌制出来的，所以口感比较柔软，面条比较细腻。
凉皮用凉水拌制出来的，所以口感比较坚硬，面条比较粗糙。
3. 面皮用少量的热油拌制出来的，摊开后非常薄，而凉皮的厚度要比面皮大，准备的时候也稍微加点油，摊开后也会比较厚。
4. 面皮的口感比较柔软，但是用的热水做出来，在热锅里面煮一会儿，口感会变硬，但是口感还是比凉皮好。
凉皮做出来比较坚硬，但是在热锅里煮也不会因坚硬而变化。
5. 面皮常见于湘菜、粤菜、川菜和晋菜，凉皮的原料也是一样的，常见于清真风味的料理中，比如肉夹馍等等。
面皮和米皮区别
1、面皮是用小麦磨成的粉末状原料制成的食物，是面食，能作汤、粥和蒸菜之用。
米皮是用大米淀粉烘焙得到的食物，有色白、色淡黄等，口感酥脆。
2、面皮营养丰富，碳水化合物含量仅次于米，而蛋白质含量远超米。
米皮的营养价值虽然不及面皮，但脂肪含量较高。
3、面皮比米皮更易消化。
米皮易腐坏，易变质，在贮存过程中应当注意防潮。
4、面皮可用作汤、粥、蒸菜、馅饼等食品。
而米皮多用于拌饭，或做奶酪拼盘，有比较好的制作效果。
米皮好吃还是面皮好吃
1. 这完全取决于你的个人喜好。
米皮和面皮都是中国传统的美食，被许多人喜爱，它们有它们自己的独特口味和风味。
2. 米皮有着丰富的营养，它可以为人们提供充足的营养。
它的口感非常清脆，且吃起来轻松容易。
它可以搭配许多不同的食材，做出许多不同的美味佳肴。
3. 面皮具有爽口的口感，让人能够感受它的外壳软嫩的口感。
它咸鲜可口，是一种传统食物，可以做出许多美味的小吃。
4. 无论是米皮还是面皮都有它们的独特口味，没有统一的哪种好吃的态度，因此请根据您的个人喜好来进行选择。
声明：内容来自百度，本文仅让热点观察内容更加丰富，不代表三农常识网观点。如有误或侵犯您的利益，可联系我们修改或删除，感谢合作。
