冰镇豉油皇鸡脚的做法，食材：鸡爪适量，冰糖6粒，老抽半勺大概25毫升，生抽两勺50毫升一勺，片糖半片，姜4片，料酒4勺，卤肉包1包。 下面大众常识网小编带你了解一下关于冰镇豉油皇鸡脚的做法的那些事。
豉油皇是什么
豉油皇：就是“酱油之皇”的意思，粤语中的 豉油 就是 酱油 的意思。
冰镇豉油皇鸡脚的做法
1、食材：鸡爪适量，冰糖6粒，老抽半勺大概25毫升，生抽两勺50毫升一勺，片糖半片，姜4片，料酒4勺，卤肉包1包。
2、鸡脚冷水下锅，放姜片姜，几片香叶，香叶大概就4到5片，然后放一勺料酒去腥！大火煮开！去掉血末，大概煮15分钟就可以了！
3、煮好的鸡脚用冰水泡一下，这样鸡脚才会脆爽可口！
4、生抽2勺，（生抽自带咸味）老抽半勺，（老抽没有味道的，就是上色用）料酒：半勺，把他们搅拌均匀！
5、起锅热油，放入姜片爆香，然后把冰糖炒至融化！
6、然后把冰冻过的鸡脚倒入，不停翻炒，大概炒1分钟就可以！
7、翻炒后的鸡脚倒入刚刚调好的酱汁！再翻炒一下！
8、翻炒好的鸡脚倒入自来水，水末过鸡脚就可以，然后把卤肉包一起放进去，顺便把片糖也放进去。
9、大火煮开，然后小火煮5分钟，最后关火，要想吃入味一点的就直接泡一个晚上就可以。
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