近年来，鲍鱼作为海八珍中主要的一员，因其较高的营养价值和精美的烹调手法而备受消费者青睐，在宴请高朋、奉送亲朋时，鲍鱼则更被视为一种尊贵和财富的象征。跟着消费市场的不竭扩年夜，鲍鱼等水产养殖已经迎来了黄金期间。
鲍鱼分布比力普遍，而皱纹盘鲍则首要产于黄渤海，是经济价值比力高的一种鲍鱼，其产量也较年夜，约占鲍鱼总产量的70%。皱纹盘鲍贝壳年夜而坚厚，螺层三层，缝合线成，壳顶钝。壳边缘有一排突起，结尾4-5个启齿，呈管状，紧靠突起的外侧有一条与突起平行的凹沟。壳面深绿褐色，发展纹显明，无年夜的褶襞贝壳内而银白色。鲍营蒲伏糊口，栖息于四周海藻丰硕，水质清楚，水畅通畅的岩缝、石穴之中、昼伏夜出，成鲍为杂色动物，食科以褐藻为主，兼食绿藻、红藻、硅藻，种子植物以及低等动植物。鲍壳的颜色凡是与所食饵料紧密亲密相关。
经济性状
鲍鱼被列为八珍之首，其味鲜美，细嫩可口，营养丰硕，以干品阐发，含卵白质40%，肝糖33.7%，脂肪0.9%，并含维生素类及其他微量元素，鲍肉除鲜食外，还可制成而保藏的干成品和各类罐头食物。
鲍壳别名石决明，是五彩光颜珍珠层，为优良装饰品和贝雕工艺杰出的原料。更主要的是其药用价值，鲍壳药理感化可镇肝清热，滋阴壮阳，鲍肉是降低血压功能，鲍肉中所含的鲍灵素Ⅰ和鲍灵素Ⅱ能较强的按捺癌细胞发展的感化。
鲍鱼因为其喜栖水质清楚、海藻丰硕、水畅通畅石穴的糊口习性，因而天然界分布在黄渤海的皱纹盘鲍其南界在连云港市前三岛海域。我市近海因为水深不适宜其发展，故现有的鲍鱼养殖方式采纳坑道养殖，即采用人工净化海水，操纵坑道恒温的特点，集约化养殖，其首要养殖点首要是连岛镇水岛村。
鲍鱼养殖需于高投入、高产出、高效益的水产养殖项目，且养殖周期长，手艺要求高，因而投资风险年夜，但其高利润仍是其深深吸引养殖单元，仅以坑道养殖100万头鲍鱼为例：100百万头坑道养殖鲍鱼场。，投资总额约为1000万元。此中资产投资650万多元，出产成本为360多万元，养殖成活率可达90%。发卖价钱为 40万元/T，则发卖收入可达1368万元，可实现利税总额870多万元，发卖利税率63.35%，投资收受接管期2.56年。
综上可以看出，操纵坑道养殖鲍鱼，若手艺办法适当，病害防治得力，其前景仍是广漠的。
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