以前处处可见街边摊卖烤红薯灶，而在北京市地安门东年夜街一家专卖烤红薯的店里，紫砂年夜缸烤制出的红薯十分受接待，天天能售出近千斤。
店内摆着5个直径有1米多的紫砂年夜缸，缸外面用防火材料包裹。据店东何师长教师讲，这种烤红薯的方式是来自台湾省，缸是特殊定做的。紫砂比力耐热，同时用紫砂烤出的红薯比力喷鼻甜，并且缸内用来烤红薯的都是机制的环保炭，没有污染。而在位于望京华联商场地下一层的、同样声称手艺来自台湾省的台湾烤地瓜摊点上，一台2米多高、近似电烤箱的机械里摆放着几十块外形平均的地瓜（红薯）。据摊主吴密斯介绍，所有红薯都由公司同一配送，还有同一包装。吴密斯说，开业后，天天都能卖出上百块，因为都是电烤的，建造时也不消于直接触摸，加上包装精彩、卫生，吸引了良多年青人采办，我周六一天就卖了200多块。
把摊点从陌头搬进店肆，不仅店面整洁了，因为用电和柴炭代替了煤，用紫砂缸或烤箱代替了油漆桶，烤出来的红薯卫生且口胃喷鼻甜。尽管价钱比陌头摊贩高了不少（专卖店里每500克红薯在4元摆布，而街边铁桶烤红薯每500克只要1.5~2元），但不少人都感觉物有所值。
店面位置直选择写字楼周边、贸易富贵地段或者在人流量较年夜的商场设店中店；店面不宜过年夜，5~15米2即可。保守估量，纯利润能达到15%~20%。烤红薯等待时候长，要成长预订和配送营业。此外，烤红薯季候性强，建议5~9月经营饮品。
烤红薯的做法
1、预备好红薯
2、用清水泡一下，让红薯概况的泥巴变软，然后用手搓洗清洁
3、将洗好的红薯沥干水份
4、烤盘内放上一张锡纸，再把红薯放入烤盘内
5、然后送入烤箱预热220度，中层烤40分钟摆布
6、烤至20分钟后，将红薯背面，最后烤至熟透
烹调技巧
烤红薯的时候要按照红薯的巨细来调整时候，红薯比力年夜的，时候相对要长一点。选择红薯时，最后选择水份年夜的红薯，还夹带出糖，如许的红薯烤起来特殊的喷鼻甜。在查抄红薯的生熟水平，用手捏一下红薯，假如红薯是软的那代表是熟了，假如仍是很硬得多烤一会。
红薯的保健感化
1、红薯有抗癌感化
饮食中最具有抗癌感化的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比力丰硕。一个小红薯(约2两重)可供给2倍量的人体天天所需维生素A、三分之一量的天天所需维生素C和约50微克的叶酸;此中炊事纤维的含量高于一碗燕麦粥。[美食中国]
2、红薯有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质均衡，维持正常血压和心脏功能。
3、红薯预防肺气肿
美国堪萨斯年夜学一项动物尝试发现，抽烟的年夜鼠体内维生素A程度较低，轻易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的抽烟年夜鼠则肺气肿发病率较着降低。为什么一些持久抽烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰硕有关。研究人员建议那些抽烟者或被动抽烟者最好天天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。
4、红薯有抗糖尿病感化
日本的研究人员发现糖尿病肥胖年夜鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素程度别离降低了26%、60%;并发现红薯可有用按捺糖尿病肥胖年夜鼠口服葡萄糖后血糖程度的升高;进食红薯也可以降低糖尿病年夜鼠甘油三酯和游离脂肪酸的程度。
烤红薯在我们日常平凡的糊口中是比力轻易常见的，有时辰我们走在年夜街上很远就可以闻到烤红薯的喷鼻味，烤红薯不仅吃起来味道比力鲜美，它还富含丰硕的营养，对人体的健康长短常有帮忙的。
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