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凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃,凉拌黄瓜怎么做比较脆窍门

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凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃

凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃的方法和步骤如下:

  1、黄瓜先用淡盐水泡15分钟,去除农残。

  2、黄瓜去头去尾。然后削去一半儿的皮,是为了更入味,留下一半的皮,颜色更好看,口感也更脆爽。

  3、黄瓜不要用刀切,而是直接用刀拍几下,这样黄瓜才能更入味儿,拍完以后再改到成小块,装入盘中,撒上一点食盐,腌制十分钟,这样做是去除黄瓜里的部分水分,黄瓜吃起来没有水味,味道更足,也更加脆爽。

  4、把大蒜,香葱和辣椒都切碎。放进碗里,然后淋上少许烧热的花椒油,激发出食材的香味。再加半勺白糖,两勺生抽,一勺陈醋,少许蚝油,少许香油,一点熟芝麻,一点熟花生,一把香菜搅和在一起备用。

  5、把腌好的黄瓜,沥去水分。再把配好的配料倒进去。

  6、关键的盘上面再盖个盘子,然后开始摇晃15秒钟,这样黄瓜才能更加入味。一道健康美味清爽开胃的凉拌黄瓜就做好了,吃起来又香又脆。

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