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蕨菜如何处理?


蕨菜如何处理

蕨菜如何处理???

回答:新鲜蕨菜采收后需去除老化部分,绒毛较多的,需用细毛刷刷去绒毛,已经伸展开的叶片也需清除,这样的叶子味道相对苦涩,洗净后焯水即可凉拌、炒食,也可以用盐水浸泡之后制成干蕨菜,如果是市场上买回的干蕨菜,只需泡发后即可炒食。


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