黑茶属于全发酵茶。黑茶是热性茶。黑茶中的普洱茶才有生熟之分。普洱茶是后酵茶，熟茶比生茶多了渥堆发酵工序。新的生茶性寒,陈化后变温和，熟茶温和醇厚。关于茶叶的问题，植物种植时遇到黑茶是发酵茶还是半发酵茶时，根据百度百科资料显示和滚锁网知识的描述，茶叶的问题是这样的，下面大众常识网将为你整理一下黑茶是发酵茶还是半发酵茶的相关知识，首先：黑茶是发酵茶，发酵茶包括轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。1、轻发酵茶：主要有绿茶，制作时可用蒸气蒸青后再进行干燥，或直接用锅炒青制成。2、半发酵茶：茶叶呈现出“绿叶红镶边”的美感，成品兼具绿茶的清香甘醇和红茶的色泽果香。3、全发酵茶：茶色呈鲜红或深红色，香味因种类而异。4、后发酵茶：微生物会在茶叶渥堆期间参与茶叶内含成分的转化，形成黑茶独有的醇厚、顺滑的口感。
黑茶是发酵茶还是半发酵茶
一、黑茶是发酵茶还是半发酵茶
黑茶属于发酵茶，它是发酵茶这一大类里面的后发酵茶，其他发酵茶还有轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶。
1、轻发酵茶
（1）主要包括绿茶，特点为茶色翠绿，气味天然，清香爽口。
（2）制作绿茶时可用蒸气蒸青后再进行干燥处理，制成后叫做煎茶，也可以直接用锅炒青制成，比如龙井茶、珠茶等。
（3）煎茶会在保存时间较久的情况下逐渐褪色、失去风味，但炒青绿茶通常不会有此缺点。
2、半发酵茶
（1）发酵程度为20-70%左右，比如铁观音、武夷岩茶等茶类。茶叶较美观，呈现出“绿叶红镶边”的姿态。
（2）经过日光萎凋、室内萎凋、炒菁、揉捻、干燥等工序后，茶叶中的叶绿素被破坏，但成品兼具绿茶的清香甘醇与红茶的色泽果香。
3、全发酵茶
（1）发酵程度为100%，茶色呈鲜红或深红色，因此也称“红茶”，其香味因种类而异，饮用后可产生一种清爽舒畅的感觉。
（2）此类茶具有较重的茶渍，喝完后要刷牙。
4、后发酵茶
（1）主要包括黑茶，其关键生产工序为渥堆，茶叶经揉捻后便保温保湿开始堆放。
（2）采摘新鲜的茶叶后，经杀青、揉捻、渥堆等工序，大量的微生物会在此过程中参与茶叶内含成分的转化，并形成黑茶独有的醇厚、顺滑的口感。
二、黑茶是生茶还是熟茶
1、黑茶属于熟茶。生茶和熟茶的主要区别在于发酵工艺，黑茶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等工序制成，制成后经过二次发酵（陈化，特点为越陈越香），所以黑茶是一种后发酵的熟茶。
2、加工初期对黑茶进行杀青（或炒青），钝化茶叶中的氧化酶，加工中后期进行渥堆发酵培养微生物，而微生物产生的氧化酶可以和茶叶中的茶多酚产生氧化反应，因此黑茶的色感、味感比较浓重。
3、一直处于活跃状态的微生物能够持续进行茶多酚的氧化反应，随着时间的增加黑茶会逐渐变性（但不会变质），这使得它具有一定的收藏意义。
黑茶是凉性茶还是热性茶
黑茶是热性茶，黑茶是六大茶类之一，为后发酵茶，属性温润，其产地主要为陕西、湖南、湖北、四川等省份，黑茶的主要工艺为杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥以及精加工等，成品黑茶种类较多，有天尖、贡尖、生尖、黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、青砖茶、六堡茶、千两茶、安茶、金尖茶、康砖茶等。
黑茶是属于热性茶，而不属于凉性茶，因为黑茶是属于全发酵的茶，和红茶有相似之处，在茶类中，一般只有绿茶和白茶才属于凉性茶，其余的都可以称为热性茶。
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