众所周知，核桃因为外形神似大脑而被认为能“以形补形”，可以补脑健脑。实际上，核桃中n-3脂肪酸和神经递质含量丰富，对大脑确实有好处，但是其他坚果如花生、杏仁和腰果等同样富含n-3脂肪酸。而且神经递质更是在多种动植物中都普遍存在，也没办法通过食物进入体内吸收，所以核桃健脑的说法并没有实际意义。
虽说核桃不能补脑，但是它其余的好处却是不能让人忽视的，具体有什么呢？我们一起来看看！
- 1.帮助入睡
最近褪黑素由于对失眠者有助眠作用而广受热捧，褪黑素是一种能够调节人体睡眠节律的激素，哺乳动物在光亮环境中分泌很少很少，在黑暗中分泌却会加强。有研究调查表明，核桃里面含有丰富的褪黑素，使用一定的量可以帮助安稳入睡。
- 2.降低胆固醇
核桃中含有大量的不饱和脂肪酸，胆固醇高的人群食用适量的核桃不仅可以降低胆固醇，还可预防动脉粥样硬化，预防肝硬化，对保护心脏也起到一定的作用。
- 3.降低患抑郁症的几率
由于核桃中含有一种叫ω-3脂肪酸的物质，它可以改善人们低落的情绪，使大脑变得更加活跃，长期食用核桃可以降低患上抑郁症的几率。
- 4.预防脱发
核桃对于脱发的人来说也是宝贝，能够调节血气，改善头皮状况，在一定程度上可以改善头发生长环境，另外，核桃中的维生素E对头发生长、修护头发和预防脱发有一定作用。
- 5.减少患糖尿病的风险
核桃富含不饱和脂肪酸，摄入一定的量有利于胰岛素的分解，可以减少患糖尿病的风险。
核桃营养价值虽然丰富，但是并不意味着可以盲目地吃，而且也不是所有人都适合吃。关于食用核桃有以下3大禁忌：
首先食用的量要控制。最新版《中国居民膳食指南》建议我们：每天每人食用坚果的量要控制在25-35g，约等于4到5个去壳核桃仁的重量。核桃营养价值高的同时含有大量脂肪，食用过量很容易造成肥胖。
其次肠胃不好或阴虚火旺的人不宜吃。核桃含脂肪多，肠胃不好的人吃多了容易引起腹胀、腹泻或者便溏等。中医上说核桃性热阴虚火旺的人吃了容易引起上火、痰多或者咳嗽等症状。
最后不要剥掉核桃仁的皮。核桃仁表面有一层褐色薄皮，很多人不喜欢这层皮，虽然没有味道，甚至有点难吃，但这层薄皮所含营养丰富，所以最好不要把这层薄皮去掉。
核桃虽然不能“以脑补脑”，但是它在其他方面对人体的好处不少，不过要注意吃的时候要适可而止。
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