空心菜，原名蕹菜，别名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中间是空的，故称空心菜。中国南边农村遍及栽培作蔬菜。
一、品种。⑴白花种：叶长心脏形，茎叶肥年夜、淡绿色，斑白色，质地柔滑，品质佳。如年夜骨青、年夜鸡白。⑵紫花种：茎与花带淡紫色，纤维多、品质差，抗逆性强。⑶吉安年夜叶蕹菜：适于壤土或黏土栽培，喜氮肥，茎叶繁茂，茎中空有节，叶片肥年夜，产量高且品质好，顺应性强。
二、选地：空心菜适宜富含腐殖质而潮湿的泥土，分枝性强，不定根发财，发展敏捷，栽培密度年夜，采收次数多，丰登而耐肥。所以，应选择朝阳、肥饶、有水源的地步莳植。庇护地内栽培结果更佳。
三、播种。露地直播、育苗移栽均可，播种期一般在4月中下旬。落地直播可采用条播或点播，行距30～35厘米，穴距15～20厘米，每穴点播3～4粒种子，播种后随即浇水，7天摆布即可出苗；也可密播，待苗高17～20厘米时采收。播种后笼盖塑料薄膜增温、保湿，待幼苗出土后再把薄膜撤消。
四、栽植与治理。空心菜对泥土前提要求不严，宜选择地势低、泥土潮湿而肥饶的黏壤土栽培。前期应实时中耕松土，提高地温。进入夏日，气温高，植株发展快，需肥需水量年夜，要勤浇水，浇洪流（空气干燥，泥土水分不足，易导致空心菜纤维增多，影响产量和品质），并连系浇水进行追肥。秋季气温转凉，要实时中耕除草和追肥，并留意防治红蜘蛛等害虫。空心菜采收期长，一般每次采收后，都要连系浇水亩施硫酸铵10公斤。
五、田间治理：空心菜从子叶到4-5片叶的幼苗期，适温为20-25℃。茎叶发展期适温为25-35℃，对光照前提要求不严酷。对水肥需求量很年夜，除施足基肥外，还要年夜量追肥，每采摘1次追肥1-2次，追肥浓度应先淡后浓，以氮肥为主。干旱与缺肥均会影响产量和品质。空心菜的采收，如是1次性收成，株高12-15厘米时可间苗。如是多次采收，可在株高18-21厘米时连系定苗间拔上市，株行距为12-15厘米，留下的苗子可多次采收上市，当株高33厘米时最先第1次采摘，茎基部留两个茎节。第2次采摘将茎基部留下的第2个节采下。第3次采摘将茎基部留下的第1个茎采下，以达到茎基部从头萌芽。如许，今后采摘的茎蔓可连结粗壮。采摘时用手掐摘为宜，若用刀等铁器割收易呈现刀口部锈死。
六、病虫害防治：空心菜有小菜蛾、红蜘蛛、蚜虫、卷叶虫等虫害，要实时防治。病害以白锈病风险为重，可喷1:1:200多尔波液防治，每次距离10天为宜。
七、采收。当令采收是空心菜高产、优质的要害。出产上，一般在苗高20～30厘米时即可采收。在进行第一、二次采收时，茎基部要留足2～3个节，以利采收后新芽萌发，促发侧枝、争夺高产。采收3～4次之后，应对植株进行一次重采，即茎基部只留1～2个节，防止侧枝发生过多，导致发展纤弱迟缓。
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