空心菜，原名蕹菜，别名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中间是空的，故称空心菜。中国南边农村遍及栽培作蔬菜。
一、播种。露地直播、育苗移栽均可，播种期一般在4月中下旬。落地直播可采用条播或点播，行距30～35厘米，穴距15～20厘米，每穴点播3～4粒种子，播种后随即浇水，7天摆布即可出苗；也可密播，待苗高17～20厘米时采收。播种后笼盖塑料薄膜增温、保湿，待幼苗出土后再把薄膜撤消。
二、栽植与治理。空心菜对泥土前提要求不严，宜选择地势低、泥土潮湿而肥饶的黏壤土栽培。前期应实时中耕松土，提高地温。进入夏日，气温高，植株发展快，需肥需水量年夜，要勤浇水，浇洪流（空气干燥，泥土水分不足，易导致空心菜纤维增多，影响产量和品质），并连系浇水进行追肥。秋季气温转凉，要实时中耕除草和追肥，并留意防治红蜘蛛等害虫。空心菜采收期长，一般每次采收后，都要连系浇水亩施硫酸铵10公斤。
三、采收。当令采收是空心菜高产、优质的要害。出产上，一般在苗高20～30厘米时即可采收。在进行第一、二次采收时，茎基部要留足2～3个节，以利采收后新芽萌发，促发侧枝、争夺高产。采收3～4次之后，应对植株进行一次重采，即茎基部只留1～2个节，防止侧枝发生过多，导致发展纤弱迟缓。
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