萝卜，十字花科、萝卜属二年或一年生草本植物，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色；茎有分枝，无毛，稍具粉霜。根作蔬菜食用；种子、鲜根、枯根、叶皆入药：种子消食化痰；鲜根止渴、助消化，枯根利二便；叶治初痢，并预防痢疾；种子榨油工业用及食用。
萝卜的功用：清热生津，凉血止血。
萝卜的营养成分：萝卜的首要成分有卵白质、糖类、B族维生素和年夜量的维生素C，以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶。据测定，萝卜的维生素C含量比苹果、梨等生果高近10倍。[1]萝卜性凉，味辛、甘，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功能。萝卜是地道的保健食物，能促进新陈代谢、增进食欲、帮忙消化，可以化积滞，用于食积胀满、痰咳掉音、吐血、消喝、痢疾、头痛、排尿晦气等；常吃萝卜可降低血脂、软化血管、不变血压，可预防冠芥蒂、动脉硬化、胆石症等疾病。
萝卜分叉、糠心的发生原因及防治
分叉、糠心和分裂及表皮粗拙等欠好现象，在的萝卜出产上较为遍及。而这些现象使得萝卜外不雅商品性差，代价较低，导致农人增产不增收。
分叉原因及防止
在萝卜采收时会见到一个肥年夜的萝卜无故端在侧边又长出一支肥年夜的肉质根，有时一支甚至两支，这种现象叫做分叉。固然分叉萝卜仍可食用，品质不会变差，但外不雅畸形，极为影响商品美不雅。一般环境下，每一块田几多城市有分叉的萝卜呈现。造成萝卜分叉的原因较多，首要有如下几个方面：
1、土质及耕耘方面泥土犁翻太浅，底层泥土过硬。同时在深耕过程中没有将石头、树根、瓦片、塑料硬物断根。泥土底层过硬不松，又有硬物阻托，必然影响到主根受阻，是以会促进侧根发生，光合感化发生物质一经堆集，主根和侧根同时肥年夜起来。别的，泥土翻晒不敷，地下害虫如蚯蚓、蛴螬、蝼蛄等过多，主根受损，侧根天然发生，日后也会呈现分叉。
2、肥料没充实腐熟未完全腐熟的肥料含有年夜量的尿酸，一方面灼伤主根，又令到侧根受到刺激而长出；基肥施放不平均，翻入土层不深，也同样损害主根的伸长勾当，侧根同样发生。一经物质堆集而肥年夜，就形成分叉。
3、栽种密渡过年夜萝卜播种定苗时相隔的距离过宽，夏秋萝卜分叉较少，而秋冬或冬春萝卜分叉较多，原因是这些季候的气候特殊有利萝卜发展，光合感化效能强而制造堆集物质丰硕，假如栽种的密渡过于宽疏，植株生势特殊兴旺，叶子制造光合产品就特殊多，天然也有更多呈现分叉的现象。
防止这种原因引起的分叉，农人必然要当真抓好泥土的深耕细作，连结泥土松碎膨软。施用充实腐熟的有机肥，并且将这些肥料平均撒播到土层中。总之，按照每个品种的要求，合理密植。
糠心原因及防止
拔起来手感较轻，堵截萝卜发现肉质不平均，并且有一个个白色的泡眼，这种现象就叫做糠心。糠心的萝卜熟食口感缺乏甜味，纤维多，汁味少，假如切块漂洗时还会浮在水面。一些学者研究认为，萝卜糠心是一种过熟现象。若从心理上认为，这是因为萝卜肉质根已达商品成熟期，而根部的薄壁细胞发展过于膨年夜敏捷，而这个时辰又缺乏内容物或者不足，导致输导组织缺乏营养物质所致。萝卜糠心现象跟如下几个身分有关：
1、品种关系早熟品种呈现机遇多于迟熟品种。肉质根薄壁细胞年夜的品种，肉质根密致水平差，一有不良现象也会早而多呈现糠心。
2、栽培情况关系栽培在轻沙土的萝卜会比在半泥沙土、壤土中栽培的萝卜会早呈现糠心。肥饶松散的泥肉田则迟糠心。泥土排水不良，施基肥和追肥不平均，或者追肥过迟，叶片发展过早住手，也有较多机遇呈现糠心。
3、播种期不妥因为播种期间放置不合理，发展期常遇高温干旱，影响到光合感化的结果，呼吸感化往往过年夜而耗损了营养，从总体上影响了萝卜的发展、营养物的制造和转运及堆集。
4、莳植密度不合理萝卜株行距过年夜，也会呈现糠心。
5、供水不妥假如发展时代前期水分平均，但后期干旱，也会呈现糠心。
按照上述呈现糠心的原因，应该抓好下列几方面办法：
1、准确用好品种起首把握萝卜各个品种的特征，特殊是成熟迟早的特征，选择在最适宜的季候播种。同时按照各品种要求最宜的株行距来种，不是越疏越好，也不是越密越好。
2、改良栽培办法经由过程精耕细作，科学治理，缔造优良的栽培情况，特殊是从土质的选择，平均施肥和平衡供给水分，实时采收等方面综合办法，才会使萝卜植株发展正常。肉质根在稳稳妥妥的前提下形成，糠心现象就会少少呈现。
小提醒：
萝卜分裂的原因及防止
萝卜达到采收期，在肥年夜的肉质根概况呈现不法则的裂痕，这些裂痕有粗也有细的，有纵横裂、横裂或纵裂。分裂的萝卜肉质根概况仍是滑腻不糙，在食用价值上影响不年夜，表皮粗拙便是皮面不但滑，有黑纹，甚至有虫咬过的口迹，但商品美不雅却年夜受影响。
肉质根呈现分裂的原因从心理上认为是萝卜发展时代泥土水分供给不平均的成果。具体就是萝卜在发展期赶上高温又干旱，泥土水分不足，莳植人员又不按照气候实况进行淋水弥补，以连结泥土潮湿不变状况，是以而造成萝卜肉质根的皮层的组织逐渐硬化。到了萝卜发展中后期，温度适宜，阳光又适合，水分又足够，如许的好情况下萝卜肉质根内木质部的薄壁细胞敏捷割裂膨年夜，向皮层标的目的横向地敏捷增年夜膨胀，而硬化了的皮层不克不及响应地发展而发生矛盾，硬化了的皮层顶不外内部向皮外膨胀的力量，成果皮层被顶开裂了。而过于粘重或过硬的土质，或者沙粒过粗，地下水位过高档情况，以及地下害虫如黄条跳甲的幼虫咬食过根部外皮，这些情况城市使根部表皮留下一些小陈迹，加上有害物质感化而留下难看的黑纹。
若何防止分裂和表皮粗拙的现象呢？最根基的仍是选好泥土，精耕细作，经常连结泥土松散，按照气候和萝卜发展的表示，实时地平均供水，使泥土连结潮湿而透气，切忌时干时湿或持久不淋。表皮粗拙防止的最根基方式仍然是选好土质，充实翻晒，精耕细作，缔造杰出的泥土情况。萝卜发展和肉质根形成过程不缺水，不缺营养，不缺空气，也不受到泥土挤压，皮层也就不会粗拙了。
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