年夜葱(学名：Allium fistulosum L.var. giganteum Makion)，是葱的一种，可分为通俗年夜葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。年夜葱味辛，性微温，具有颁发通阳；解毒调味的感化。首要用于风寒伤风、恶寒发烧、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁欠亨，二便晦气等。年夜葱含有挥发油，油中首要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。别的，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、C、烟酸、钙、镁、铁等成分。为多年生草本植物，叶子圆筒形，中心空，懦弱易折，呈青色。
年夜葱的形态特征
根：根白色，弦线状，侧根少而短。根的数目、长度和粗度，随植株的发生总叶数的增添而不竭增加。年夜葱发棵发展旺期，根数可达100多条。
茎：茎极端短缩呈球状或扁球状，单生或簇生，粗1~2cm，外皮白色，膜质，不分裂。上部着生多层管状叶鞘，下部密生须根。当苗端发展点分化为花芽后，会逐渐发育除花茎。年夜葱花茎粗壮，中空不分枝，长30~50cm。
叶：叶由叶身和叶鞘构成，叶身长圆锥形，中空，绿色或深绿色。单个叶鞘为圆筒状。多层套生的叶鞘和其内部包裹的4-6个尚未出鞘的幼叶，组成棍棒状假茎。
花：着生于花茎顶端，开花前，正在发育的伞形花序藏于总苞内。营养器官充实发展的葱株，一个花序有花400-500朵，多者可达800以上。两性花，异花授粉。每朵花有花被6片，雄蕊6枚。雌蕊成熟时，花柱长1cm。子房上位，3室，每室2粒。
果实种子：果实为蒴果，成熟时易开裂。种子盾形，黑色，具6棱，有不法则密皱纹。千粒重2.4-3.4g。
年夜葱冬季的定植治理
一、移栽定植1．选地整地选择活土层深挚，便于排灌地块莳植冬年夜葱，前茬收成后实时伏耕25至30厘米深，犁而不耙进行晒垡。尽可能多晒几天，以覆灭病菌、杂草。2．定植时候葱苗发展到80天摆布时，即可挖沟定植。一般于8月下旬至9月5日前为宜。3．挖沟可用宽12厘米、长35厘米铁锨挖沟，也可用锄取代专用的铁锨进行。冬年夜葱的沟距60至63厘米为宜。沟距过窄未便于治理和培土，过宽华侈地盘。沟深20至25厘米。沟底施入腐熟农家肥，每十五分之一公顷3000千克，并夹杂施入三元素复合肥40千克。用锨或锄将沟底翻虚，使粪肥土混匀便子年夜葱接收，有利于根系成长。葱沟的标的目的南北或工具均可，以前者最好。4．起苗分级起苗前1至2天，浇1次水，以利起苗。挖出的苗要分成年夜、中、小三级，做到巨细苗分隔定植，才能包管苗齐苗壮，提高产量，反之以年夜欺小成活率低，产量低。5．合理密植过稠过稀都影响丰登。每两棵葱苗为一撮，撮间相距1．5厘米，将葱苗靠在葱沟背上，然后覆土，以不埋着心叶即群众说的五叉股下边为宜，也就是埋着葱白的四分之三为宜。实践验证，栽葱时，随起苗，随即定植，随即浇水，有利缓苗，产量高。二、定植后的治理1．实时浇水定植后随即浇水，第一水不宜过年夜，以防泡塌葱沟，隔5至6天，再浇一次缓苗水。今后每隔7至8天浇1次水，经常连结泥土潮湿。年夜雨事后实时解除沟中积水，以防积水烂根死苗。霜降后10至15天浇1水。冬至时再浇一封冻水。2．配方追肥冬年夜葱一般追肥3次即可。第一次追肥在缓过来苗，最先兴旺发展时进行。十五分之一公顷施入尿素8千克和三元复合肥8千克。第二次追肥在寒露到霜降时进行。第三次追肥在立冬至小雪间进行，十五分之一公顷追施尿素20千克，钾肥20千克。除追肥外，还要进行叶面喷肥，喷施浓度为1000倍的硫酸亚铁、钼酸铵、硫酸铜及硫酸锰可增百分之10以上。3．培土每次追肥，都浇一次水，培一次土，培土以不埋着心叶为宜，以不跨越五叉股为度，撵低不撵高。培土要在泥土水分含量适中，无泥块时进行，并留意避开早晨有露珠时进行。培土时还要留意不要危险葱叶，引起病害。三、防治病虫害冬年夜葱抗病性很强，几乎没有发生过什么病害，喷雾1至2次500倍液多菌灵或百菌清预防即可。害虫首要有葱根蛆、葱蓟马等。定植后连系第二次浇水时，随水十五分之一公顷用百分之90敌百虫2千克灌根，结果不错。葱蓟马可用百分之2．5敌杀死乳油3000倍液防治。
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