藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食物和滋补佳珍。藕含丰硕的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗拙的结果。
藕含有淀粉、卵白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功能更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功能。
中医认为藕性寒、味甘。生用，具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。以藕为主的单验方在临床上应用较广，有很好的效验。好比鲜藕汁，每日迟早各服半杯，治肺结核出血、产后出血、鼻流血。别的，生藕捣绞取汁，加蜂蜜适量，搅匀，分次服，治热病烦渴不止；藕汁、梨汁参半杯，和匀服用，治上焦痰热、口干咳嗽。藕毗连部门称为藕节，含天门冬素、鞣质等，具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上年夜致相似，但藕节又偏重止血功能。
莲藕的规范化栽培治理手艺
1、藕种预备
选用抗病优质的品种。可用整藕、主藕或子藕作种，一般要求最小藕藕枝有1个顶芽、2个节间、3个节。种用藕恰当带泥，无年夜的毁伤、不带病，随挖随栽，连结新颖。从挖至定植以不跨越10天为宜。不克不及实时栽植的，应浸水保留或笼盖浇水湿存。需远程运输或较长时候储存的，须洗净、消毒、包装。但储存时候不宜跨越45天。每亩用种量为200~250公斤。
2、耕整施肥
选择水源足够、水质杰出、保水性好、有机质丰硕、远离工业三废的地块。深耕30厘米，耙平，除尽杂草和往年的枯荷及藕鞭，每亩施生石灰80公斤、农家肥4000~5000公斤，也可施复合肥和腐熟饼肥各25~30公斤。
3、定植
穴距1.5~2米，行距2~2.5米，种藕藕枝呈20度角斜插入泥中5~10厘米，藕头内向，分歧行间定植穴交叉摆列呈梅花形。边行距田埂的距离为行距的一半。
4、水肥治理
浇灌用水须合适尺度，田间常年连结水层，4~5月水深以5~10厘米为宜，随气温上升而加深，7~8月高温季候水深10~20厘米，9~10月水深5~10厘米，冬季田间水层以地下藕不发生冻害为宜。
一般追肥2~3次，第一次在1~2片立叶（定植后25天）时施用，每亩施硫酸钾10公斤、尿素15公斤或腐熟人粪尿2000公斤；第二次在5~6片立叶（定植后40天摆布）时施用，每亩施复合肥20~25公斤、尿素10~15公斤或腐熟人粪尿2000公斤；第三次终止叶呈现时施，每亩施尿素15公斤或腐熟人粪尿2000公斤。若于7月上中旬采收青荷藕，或田间泥土肥力较高，植株长势较旺，则第三次追肥可不施。追肥前将水位恰当放浅，追肥时肥料不克不及滞留叶片上，不克不及踩伤莲鞭。
5、病虫草害防治
莲藕病害首要有败北病和褐斑病。败北病首要经由过程选用抗病或无病品种、轮作换茬、田间消毒等办法防治。防治褐斑病可用25%多菌灵可湿性粉剂500~1000倍液喷雾，平安距离期15天以上；或用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾，平安距离期15天以上；或用25%甲霜灵可湿性粉剂800倍液喷雾，平安距离期1天以上。莲藕的首要害虫有蚜虫和斜纹夜蛾。蚜虫用40%乐果乳剂800倍液喷雾，平安距离期7天以上。斜纹夜蛾采纳人工捕杀卵块、幼虫，用性信息素、黑光灯或糖醋诱杀成虫等办法防治，也可利用40%氰戊菊酯乳油4000~6000倍液或4.5%高效氯氰菊酯乳油3000倍液喷雾防治，平安距离期均为15天摆布。
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