山楂，别名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。核果类生果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等感化，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌感化较强的药物，其提取物对按捺体内癌细胞发展、增殖和浸润转移均有必然的感化。
2017种山楂赚钱吗？
按照往年的行情来看，纯真卖果子的效益并不是很抱负，我们对2017莳植山楂的莳植户的建议是，进行深加工，做功效汁或者是营养品，最好在莳植之前和各加工场联系好，确保不变获利。
山楂属我国特有果树，近几年成长速度迅猛，栽培面积已达七百万亩，约占我国果树总面积的10%。今朝年夜部门为新栽树或初成果树，按照今朝产量及栽培治理环境猜测，全国山楂总产将达300万吨。山楂的鲜食量不年夜，首要出路在于加工，是以养殖户必然要留意想好深加工出路。
2016年山楂全国各地市场价钱行情如下：
产物名称市场/地域价钱
山楂北京市通州八里桥农产物中间批发市场5.5元/公斤
山楂天津市西青区红旗农贸批发市场3.2元/公斤
山楂河北邯郸（魏县）天仙果品农贸批发买卖市场 2.1元/公斤
山楂山西长治市金鑫瓜果批发市场4.3元/公斤
山楂豫南阳果品批发买卖中间5.0元/公斤
山楂经由过程加工可以制成山楂饼、山楂糕、山楂片、山楂条、山楂卷、山楂酱、山楂汁、炒山楂、果丹皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐头、山楂糖葫芦等各类产物，经济效益可不雅。
2017种山楂前景及市场价钱行情阐发
山楂的功能首要是消食健胃、行气散瘀等。山楂含多种有机酸。口服后加强胃液酸度，提高胃卵白酶活性，促进卵白质的消化。山楂对胃肠活动功能具有调节感化，对痉挛状况的胃肠光滑肌有按捺感化，对败坏状况的光滑肌有兴奋感化。山楂可以降血脂、抗动脉粥样硬化。对心血管系统也有必然的感化，此外山楂还具有加强心肌缩短力、增添心排血量的感化。
山楂对志贺菌属、变形杆菌、年夜肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌感化。
综上所述，除了我们日常所知的山楂促进消食外，它还有良多药用功能。某情况医学研究所有关人员对国内常见的30种生果的抗氧化活性进行测定后，认为山楂的抗衰老感化位居群果之首。是以2017莳植山楂具有很是深远的意义。
山楂的栽培手艺
（一）品种改良。经由过程嫁接新品种，裁减老品种，可实现丰登、稳产。
（二）刮皮。初春将树干和年夜枝上的老翘皮刮失落销毁，覆灭潜在此中的梨小食心虫、卷叶虫、星毛虫、红蜘蛛等害虫。第一年刮后必需隔2年才能再刮，以便暗藏芽破皮而出形成徒长枝，更新树冠或培育成果枝组。不然持续刮皮会将芽孢粉碎，不克不及抽芽。
（三）疏花疏果。按照花量巨细，恰当疏花疏果，可实现稳产丰收，提高果品质量。
（四）保花保果。
（五）合理采摘。因为山楂果实个别小，不像苹果、梨那么好摘，有的人用杆击落或摇落，这种方式固然提高了工效，但击打过程中也击伤了果实，影响果本色量，同时年夜量落叶和伤枝对树体损害极年夜，影响第二年的产量。手采虽不造成上述损害，但采摘太慢，工效低。
采用乙烯利催落山楂，即可避免对树体造成损害，又可提高工效。喷乙烯利今后，对果实的营养成分除总酸含量稍低外，果实的总糖、果胶的含量均有必然水平的增添。
（六）采收贮藏。山楂采收适宜时候在霜降前一周最先，至霜降时采完，采摘时要用手摘，不要造成碰压伤。采收的山楂装入聚乙烯薄膜袋中，前期留意夜间揭去笼盖物散热，白日笼盖，待最低温度降至-6℃时，上面盖笼盖物防冻，此法贮至春节后，果实腐臭率在6%之内。
致富案例：黄必双晋升山楂莳植手艺 带动增收致富
本年，我家一棵山楂树就可以收700多斤山楂果，卖700元钱不成问题！暮洞村退休干部黄必双一边摘着山楂果一边兴奋地说，我们经由过程加入县镇举办的手艺培训，把握了治虫、施肥、修枝等手艺，山楂树的产量至少比前几年提高了三成。林间，不时有村平易近背着沉甸甸的山楂果，在小道上健步如飞地行走。
年近五旬的那暖村平易近委副主任、也是那暖村莳植山楂树最多的梁定侃，指着屋后山坡上的山楂树说：这些山楂树就是我家的‘聚宝盆’。七八年前，我家和全村206户农户一路响应县、镇党委当局的号召，把退耕还林地、坡地、茶地都拿来种山楂树，前后四五年间共莳植了800多株山楂树，本年有80%的树进入挂果期，估量纯收入有3万元。
我家本年有望收20000多斤山楂，按市场价计较，可收入2万多元。雅里村村平易近苏忠全谈起身里的这笔收入，乐得合不拢嘴，以前种山楂树时只是为了不让家里的荒山荒地酿成野地，在上级党委、当局的带动下种了100多棵，想不到此刻竟成了市场上的抢手货，这条路子算是走对了。后来，我家又新种了500多株。
近年来，敬德镇党委当局依托怪异的天气、泥土前提，因势利导，率领群众鼎力成长山楂财产，经由过程实施一改二推三建四增强的工作方式，全力开展年夜果山楂莳植和低改工作，树起万棵千元山楂树品牌。一改：即抓好山楂的布局调整，改劣换优，对老山楂林进行低产革新；二推：即推广良品良各种植手艺和山楂尺度化管护手艺。三建：即扶植山楂莳植示范、教育培训、尺度化管护基地。四增强：即增强手艺步队扶植、增添科技投入、扩年夜营销收集和商标注册。
今朝，该镇共有山楂树38.6万棵，面积达到1.01万亩，山楂挂果面积约为5050亩，按照亩均30株计较，挂果山楂树约为15.15万株，按照株均挂果100公斤，每公斤市值2.5元计较，全镇山楂财产将为全镇群众年创收3700多万元。
山楂的食用禁忌
1、山楂不宜与猪肝同食，山楂中含有丰硕的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加快氧化而被粉碎，降低了营养价值，故山楂与猪肝不宜同食。
2、山楂与含维生素C分化酶的果蔬不宜同食，黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分化酶，与山楂同食，会粉碎分化山楂中的维生素C，降低营养价值，故不宜同食。
3、山楂与海产物不宜同食，海产物中均含有的丰硕的钙、铁、碳、碘等矿物质和卵白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产物同食，汇合成鞣酸卵白，这种物质会导致便秘，激发恶心、吐逆、腹痛等症状，所以不宜同食。
4、山楂与维生素K3相克，维生素K3为止血药，山楂为活血药，其含有的维生素C晦气于维生素K3的止血感化。
5、处在换牙期的儿童不宜多食山楂，会毁伤牙齿，对儿童牙齿的发展发育造成晦气影响。
6、山楂有促进妇女子宫缩短的感化，妊妇多食山楂，会激发流产，故不宜多食。
山楂特殊适宜伤食后引起的腹满饱胀，尤其是肉类食积不化，上腹痛苦悲伤者；以及中老年心脏虚弱、高血压、冠芥蒂、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各类癌症患者；妇女月颠末期不来或产后淤血腹痛，恶露不尽者食用；此外，还适宜肥胖症、坏血病（维生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者、肠道传染者食用。
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