由于鸭嘴鱼的表皮有可能会携带寄生虫或者病菌，是以要洗濯洁净，不克不及生吃，必然要煮熟再吃。鸭嘴鱼的营养富厚，并且刺很少，骨头较脆，属于吃鱼不吐骨头的品种。
鸭嘴鱼的营养十分富厚，肉质鲜嫩，含有多种维生素、胶原蛋和人体所需的氨基酸，很是滋补，尤其适称身体较弱的人群，好比妊妇、小孩、白叟等。为了使鸭嘴鱼的营养不流掉且获得最年夜的保留凡是会采纳用温火慢炖的要领来做，然后搭配一些新鲜的蔬菜。在吃鸭嘴鱼的时辰必然要留意，鸭嘴鱼的鱼皮上会携带一些寄生虫，需要洗濯洁净煮熟后再食用。
妊妇可以吃鸭嘴鱼吗
妊妇是可以吃的。孕期需要年夜量的营养，鸭嘴鱼含有年夜量的卵白质、多种氨基酸和维生素，有助于妊妇和腹中胎儿对营养的接收。可是孕期是一个比力敏感的期间，此时妊妇体弱，是以食用的时辰必然要留意食用禁忌。
鸭嘴鱼的市场价值
1、按照现代的医学研究注解，鸭嘴鱼具有很是高的药用保健价值，它的脊软骨和其他的软骨含有生物有用活性身分-硫酸软骨素，又称抗癌因子，有必然的抗癌效果。常常食用鸭嘴鱼，还可以治疗胃痛、脱发、腰痛等疾病，鱼肉具有清热解毒、强身健体、提高免疫力等作用。
2、鸭嘴鱼的全身都是宝，有很是年夜的成长远景和消费市场，鱼肉营养富厚，价格较高，海内的市场价格梗概在50元/斤，而在外洋更高。并且它的还可以将鱼籽加工制成鱼子酱原料，价格更是不菲，售价高达1500元/斤摆布。
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