河蟹是我国特有的水产珍品，它以营养价值高、风韵怪异而享誉国内外，成为我国出口创汇的主要产物。是以，从湖泊、水库到水池、稻田都在年夜范围的奉行河蟹养殖，河蟹养殖的迅速成长，要求共同饲料财产也要响应跟上。而我国今朝关于河蟹共同饲料营养的研究还相对较少。现将河蟹的营养需求与共同饲料研制做一简述。
1河蟹的营养需求
1.1卵白质和氨基酸
河蟹从搔状幼体期至养成期的共同饲料粗卵白质含量为45%～28%。以白鱼粉、饼粕类、面筋粉、虾糠粉、蛋黄粉等为重要原料制成的粗卵白质为 45%的河蟹溞状幼体期共同饲料，其产物细度为80～250目，别离投喂于Z1～Z5期幼体，其幼体摄食后拖的粪便率高，失常整洁、蜕皮时间短、成活率高。蟹苗出池后池底的残饵很少，用粗卵白质为42%的共同饲料（启齿料）喂养年夜眼幼体至V期幼蟹，颠末约1个月的喂养，幼蟹生长快、生动康健，其成活率约在50%，饲料系数在0.8摆布。河蟹养成期的共同饲料粗卵白质含量在28%～36%，在此前提下喂养出来的河蟹个别较年夜，病害少，并且绝年夜部门养殖户都可盈利。按照河蟹的心理特点，养成前期温度相宜，可喂36%粗卵白质的共同饲料;中期水温较高，河蟹生长相对迟缓，可喂28%粗卵白质的共同饲料，并联合投喂一些水草和杂粮;后期水温较相宜河蟹生长，此时河蟹年夜量摄食，为越冬储备营养，可投喂33%的共同饲料，是以，秋末冬初捕捞的河蟹是蟹肥膏黄。如许的喂养模式也切合河蟹养殖的"两端精中间粗"的投饵原则。
河蟹对卵白质的需要本色就是对氨基酸的需要，河蟹将饲猜中获取的卵白质消化成肽、氨基酸等小分子化合物后才气终极转化到蟹体构造。河蟹所需的必须氨基酸基本上和虾类相似，即苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、赖氨酸和精氨酸10种。河蟹对各类必须氨基酸的适合需要量还未见报道，在设计配方时重要参照虾类，河蟹对添加的游离氨基酸生长效果不显著。为了使共同饲猜中氨基酸互补，最年夜限度地满意河蟹生长发育的需要，在包管饲料原料质量的条件下，使用料原料时，尽可能使用多品种原料，如鱼粉、各类饼粕类、酵母、糠麸类等。可是在使用饼粕类时要留意：花生粕只管在河蟹饲猜中可较年夜量使用，但易孕育发生黄曲霉素，要留意保管和质量;棉粕中含有棉酚、菜籽粕中含有芥子甙等有毒物质，并且味苦，对于河蟹的可口性较差，是以，在饲猜中的添加量不宜跨越7%。
1.2脂类
脂类是河蟹生长发育历程中所必须的能量物质，它可提供河蟹生长所需的脂肪酸、胆固醇及磷脂等营养物质，还可帮忙脂溶性维生素的接收。河蟹的脂肪酸中，不饱和脂肪酸占总脂肪酸比例很年夜，约为70%～83%，而此中多烯脂肪酸出格是二十碳五烯酸[20∶5（n－3），EPA]和二十二碳六烯酸 [22∶6（n－3），DHA]又占很高比例。此外幼蟹的饱和脂肪酸含量显著高于成蟹，而单烯脂肪酸的含量又显著低于成蟹，幼蟹的二十二碳四烯酸比成蟹的含量超出跨越2倍多。是以，幼体至幼蟹阶段的粗脂肪含量设计在6%～8%，成蟹阶段在3%～6%。鱼油中含有多种高度不饱和脂肪酸和一些未知生长因子，是河蟹饲料相宜添加的油脂原料。
在饲猜中添加必然量的磷脂可提高幼蟹的成活率和加快蜕皮，饲猜中相宜的添加量为1%～1.5%。
1.3粗纤维
粗纤维一般不克不及被河蟹所哄骗，但倒是维持河蟹康健所必需的。适量的粗纤维可刺激消化酶的排泄，促进消化道蠕动和对卵白质等营养物质的消化接收。相宜的粗纤维含量是：年夜眼幼体至幼蟹期为4%～5%，养成期为6%～7%。
1.4矿物质与维生素
河蟹对矿物质和维生素需求的报道甚少。在出产实践中，共同饲猜中钙和磷的含量：幼蟹期以前钙为1.5%～2.0%，磷为1.8%～2.5%，钙、磷比约为1∶1.2，成蟹期钙为1.2%～2.0%，磷为1.0%～1.8%，钙、磷比约为1∶0.9。
因为蜕壳心理和生长的非凡要求，河蟹对维生素、胆碱和肌醇的需要量较高。维生素C在河蟹体内能介入几丁质的的合成，使甲壳硬化正常，提高蜕壳成活率和生长速率，并能提高河蟹的抗病能力;维生素D3对促进钙磷在肠道中的接收及在骨基中的沉积具有主要作用。维生素在制粒历程中易受高温而被粉碎，有前提的单元可接纳喷涂措施。
2河蟹共同饲料建造的几个要害
2.1原料选择
在畜禽饲料配方中玉米是用量最年夜的原料之一，故凡是称畜禽料为能量饲料。而河蟹对糖的代谢能力低下，对卵白质需要量较高。饲料卵白质程度、动物性和植物性卵白质的比例都直接影响蟹的采食量、生长速率和饲料哄骗率。别的，河蟹和鱼类一样是变温动物，体温随水温的变化而变化，卵白质代谢的烧毁产品为氨氮，这种代谢情势比畜禽代谢废料重要是尿素和尿酸耗损能量少得多，是以，河蟹哄骗的基本上是卵白质，又称河蟹料为卵白饲料，这与畜禽饲料有较年夜不同。
2.2原料破坏粒度
河蟹消化器官简朴且短，消化道长与体长之比要比畜禽小得多。消化腺不发财，各类消化酶因体温低活性均不高，肠道中消化作用的细菌种类和数目均较少，食品在消化道内逗留的时间较着短于畜禽。是以，在饲料加工中，蟹饲料原料要求具有更细的破坏粒度，凡是环境下，平凡鱼饲料的原料细度要责备部经由过程 40目，而蟹饲料则要求95%以上经由过程80目。较细的破坏粒度有利于提高河蟹对营养物质的消化接收，也有利于提高饲料的混淆匀称性和颗粒成型率，提高饲料颗粒在水中的不变性。
2.3摄食体式格局与饲料溶散时间
畜禽的摄食体式格局为嚼食或啄食，对饲料外形无非凡要求;鱼类为吞食，只要饲料粒径与鱼的口径相顺应，饲料入水后即可被鱼类摄食，在饲料溶散时间上也不太讲求，正常要求在水中溶散时间不低于0.5h;而河蟹则为抱食，哄骗两只年夜螯将共同饲料送人品味器中磨碎，然后才进入嘴里，是以，要求河蟹共同饲料在水中溶散时间必需在12h以上。要到达相宜的水中不变性，可采纳以下办法：①增长含淀粉多的原料如次粉、小麦等的用量，制粒历程中淀粉糊化后孕育发生粘性，从而增长饲料的水中不变性;②添加非营养性的专用粘合剂，今朝使用最多的是高聚合物类粘合剂，如多聚脲甲醛，但此粘合剂用多后有毒性，要按划定量添加;③接纳合理的加工工艺。河蟹料需要较高的糊化度和水中不变性，为此，一是加年夜环模的压缩比，可在20以上，如许原料在环模内挤压强度增年夜，剂压时间较长，能提高颗粒在水中的不变性;二是接纳3级调质器，调质温度在90℃以上，充实的调质使淀粉糊化，卵白质变性，提高了饲料的可消化性和耐水性。别的，可接纳后熟化工艺，让刚出模的热颗粒在高温高湿下连续一段时间，使淀粉进一步糊化，颗粒饲料在后熟化器中保温12min，淀粉糊化率可由33.3%提高到 53%。颠末后熟化的颗粒饲料可提高耐水性。
2.4添加剂
河蟹饲料除了为提高水中不变性而使用粘合剂外，还需要刺冲动物食欲，提高采食量，促进生长而使用诱食剂;为防止油脂氧化还需要使用抗氧化剂。河蟹摄食量没有鱼类年夜，批次投饵量相对较小，饲料需要生存的时间要长，为了防止霉变，除了在高温多雨季候添加防霉剂外，还需将饲料水分节制在11%以内。
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