大众常识网

葛粉的加工步骤方法

葛粉可以分为葛根淀粉和葛根全粉,两者区别在于加工工艺分歧,药用成分含量分歧。葛根内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、年夜豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有卵白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老小皆宜的宝贵滋补品,有"千年人参"之佳誉。既有药用价值,又有营养保健之功能。首要产于湖北、安徽、贵州、广东、广西、江苏、江西、四川、重庆、湖南等地。


葛粉的加工步骤方法

一、当令采挖

一般在立冬后至清明前,采挖2~4年生的葛根为佳。

二、清洗刮皮

将挖田的葛根,用刀削去藤蒂、尾须、侧根和破损部门,放入清水中浸泡1~2小时,并洗尽泥沙杂物后捞起,然后用刀子刮除外皮,再放入清水中冲刷清洁后,捞起沥干明水。

三、碎浆过滤

洗净的葛根用特制的磨浆机磨成浆状,或切成10厘米长、直径5厘米摆布的根段,放进打浆机中碎浆,边碎边加水。然后在粉浆内插手适量清水稀释,搅拌平均,别离用80目和100目钢丝网筛过滤去筋渣。也可放入木槽内用木槌将葛根进行人工捶碎,或用石臼捣烂。再装入滤布袋,放入盛有清水的缸中频频搓揉,以洗尽淀粉为度,然后用纱布将缸中粉浆液过滤1次;或倒入底部设有活塞的、盛装年夜半桶清水的特制木桶中过波、去渣。

四、沉淀

筛滤后的粉浆应敏捷放进沉淀池或水缸内,插手微量明矶恪液,用清洁竹棍插入粉浆中朝着统一标的目的搅动,使杂质沉于底部,排失落上层清液,分手部门黄粉,可提取葛根黄隅,用容器盛装好。再插手适量清水搅拌平均后,静置沉淀12小时,排尽上层水液,在湿葛粉上覆3~4层白布,吸干残剩水分。

过滤和沉淀两个步调也可归并为分手,即葛根碎解成浆后经管道流入离心计心情中,离心计心情转速为1000转/分,离心时候10~15分钟,产出温粉。

五、干燥

置于清洁的竹盘或晒垫内,在通风朝阳、无污染的处所晒干,即得银白色的纯自然葛粉,供食用或作保健食物原料。


声明:内容来自百度,本文仅让农业加工内容更加丰富,不代表三农常识网观点。如有误或侵犯您的利益,可联系我们修改或删除,感谢合作。

猜你喜欢

大家都在看