小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9cm，暗红色，甲壳部门近黑色，腹部后背有一楔形条纹。幼虾体为平均的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空地分隔，甲壳上较着具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。属于淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们接待。
营养价值
1、小龙虾体内的卵白质含量很高，含量为18.9%，高于年夜大都的淡水和海水鱼虾，其氨基酸构成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不克不及合成或合成量不足的8种必需氨基酸，且肉质松软。
2、虾肉内还含有丰硕的镁、锌、碘、硒等，龙虾中矿物质总量约为1.6%，此中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高。是以，经常食用龙虾肉可连结神经、肌肉的兴奋性。
3、小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂。日本年夜阪年夜学的科学家发现，虾青素有助消弭因时差反映而发生的时差症。别的，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
功能与感化
1、小龙虾富含镁等矿物质元素。镁对心脏勾当具有主要的调节感化，能庇护心血管系统，它可削减血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。
2、小龙虾的通乳结果较好，而且富含磷、钙、对小儿、妊妇都有补益的结果。
3、壮阳补肾。合用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足，合用于男人性功能障碍、遗精、肾虚阳痿、遗精早泄的男人食用。
4、通乳生乳。虾的通乳感化较强，而且富含磷、钙、对小儿、妊妇的补益功能比力较着。对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功能。
5、化瘀解毒。可以或许促进人体气血运行，对治疗血瘀证有必然的感化。
6、提高免疫力。虾营养丰硕，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要保养的人是极好的。
死了的龙虾还能吃吗
1、死了的龙虾万万不克不及吃。因为龙虾是高卵白生物，自己体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌马上分化，人吃了，轻易中毒和拉肚子。
2、活龙虾在买来后，最好放在清水里放养24个小时摆布，使其吐净体内的泥沙等杂质，有利于细菌的杀死。
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