黑莓是一种外不雅和桑葚十分相像的生果。黑莓的价值很是多，一般直接食用或者做成黑莓果汁了喝，口感都很不错。可是黑莓很是不轻易保留，在市道上买到的黑莓一般都是颠末清洗杀菌了之后，当即冷冻保留的。
黑莓果汁的功能与感化
1、抗癌。黑莓汁富含抗氧化剂花青素。研究发现，花青素具有按捺肿瘤细胞发展的感化。别的黑莓中还含有一种叫做C3G的黄酮类化合物，可有用治疗皮肤癌和肺癌。
2、壮骨。黑莓是微量元素锰的极佳食物来历，一把黑莓可知足锰的日需求量的50%。锰有助于人体形成结缔组织，对强壮骨骼至关主要。
3、护眼。黑莓汁中所含的叶黄素可防止眼睛视网膜黑点形成，同时可防止紫外线毁伤眼睛。
4、愈合伤口。黑莓汁富含单宁酸。黑莓有助于拉紧皮肤组织，缩短血管，削减出血量。传统医药中，黑莓是一种伤口愈合药。
5、促进健康细胞割裂。黑莓汁中富含的叶酸在健康细胞割裂和发展过程中阐扬主要感化，具有促进健康细胞割裂的功能。建议妊妇可适量多吃些黑莓，以降低新儿脊柱裂等出生缺陷。
6、加强免疫力，降低贫血危险。黑莓汁中的维生素C含量是蓝莓的两倍。维生素C在人体中可阐扬多种主要功能，有助于加强免疫系统、连结心血管健康、降低高血压、同时改善人体对饮食中铁的接收，降低贫血危险。
黑莓汁的营养价值
黑莓汁中糖、维生素C、 维生素B1、维生素B2的含量与其它果树相当，有机酸、粗卵白、维生素K和氨基酸含量高于其它栽培果树，并发现维生素E含量是所有栽培和野生、半野生果树中最高的，而硒含量在果树中罕有。氨基酸共有18种，8种必需氨基酸都有，且含量较高，还富含γ-氨基丁酸。对人体至关主要的6种矿质元素(钾、钙、钠、镁、锌、铁)含量也较高。
黑莓果遴选方式
黑莓必然要遴选颗粒丰满的，紫蓝色的果皮要着色平均，颗粒滑腻清洁，颜色鲜艳，果质坚固，假如带有花萼的要能轻易剥离的。带有花萼但不轻易剥离的一般都是尚未熟透的，味道会很酸。太熟的黑莓颜色会变得稍微带红，果质很软，口感较粉，且很快就会败北和开裂，不宜选购。
黑莓怎么清洗
1、自来水冲刷，淡盐水或淘米水浸泡。要把黑莓洗清洁，最好用自来水不竭冲刷，流动的 水可避免农药渗入果实中。洗清洁的黑莓也不要顿时吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭黑莓概况残留的有害微生物，淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。
2、洗黑莓时，留意万万不要把黑莓蒂摘失落，去蒂的黑莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。别的，也不要用洗 涤灵等洁净剂浸泡黑莓，这些物质很难清洗清洁，轻易残留在果实中，造成二次污染。
黑莓的功能价值这么年夜，特殊是持久用眼的人，多吃一点黑莓还能有庇护双眼的感化。在遴选黑莓的时辰，颜色越深，成熟度越好，口感也会越好，吃之前最好是用淡盐水清洗，如许可以更好的把概况的残留物洗清洁。
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