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大白菜怎么做,大白菜家常做法大全

年夜白菜属于冬天成熟上市的蔬菜,味道甜美,食用价值很是高,深受大师的喜爱,甚至不少人会在冬天囤很多的年夜白菜,尤其北方囤年夜白菜的很是多。那么年夜白菜要怎么做才好吃?下面和小编一路去领会下年夜白菜有哪些服法吧!


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年夜白菜怎么做

1、白菜选那种杆色白体粗捏上去紧实不软的,不然炒出来味道欠安。

2、白菜用手撕,不要用刀切,咱这里讲不就是怎么做更好吃的嘛。

3、热锅用肥猪肉煎一点猪油,把煎过的肥肉捞出待用,猪油留锅底。锅趁热放入预备好的蒜。假如你喜好,可以先放入少许花椒爆炒出味后再放入蒜。

4、再敏捷倒入白菜,转年夜火翻炒几下,翻炒几下后放入适量鸡精,继续翻炒几下,放入盐。

5、白菜不要炒太久,继续翻炒几下后即可出锅了。


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年夜白菜家常做法年夜全

做法一:

1、白菜一片片洗净,沥干水,白菜帮和叶子分隔,白菜帮从中心切一刀,便利切片,太小的可不切,用刀将白菜帮斜切成薄片儿,年夜葱切段,干辣椒用纸巾擦净,剪开备用。

2、预备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐,这4种调料可提前放小碗内拌匀。

3、锅中放2汤匙植物油,烧至5成热,用筷子置于油中,能看到有细小的气泡浮起。

4、放入干辣椒,爆出辣椒喷鼻味,顿时放入年夜葱炒喷鼻,随后倒入白菜帮翻炒1分钟,随后倒入小碗内拌好的料汁,年夜火翻炒2分钟,再插手白菜叶,翻炒几下。

5、淋入拌匀的水淀粉,用铲子沿统一标的目的搅拌勾芡,最后淋入喷鼻油,翻炒几下即可。


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做法二:

1、2000g摆布的白菜切成4瓣,用海盐腌10个小时,攥干水分。

2、预备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜,这些材料刨成丝;插手1年夜勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀。

3、把酱料一层层铺进白菜里,卷紧放入密闭的容器里,冷藏40个小时后就可以了,在最没胃口的时辰来上一小盘,必然能带来惊喜。


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做法三:

1、将猪皮上的毛刮洗清洁,切成块,白菜洗净,切成块,红薯粉条用凉水浸泡。

2、锅置火上,倒入清水,放入五花肉、料酒,煮开。撇净浮沫。捞出炒锅置火上,倒入油,烧至5成热,放入冰糖,至冰糖熔解。倒入五花肉,翻炒至上色。

3、放入葱段、姜片、花椒、年夜料、桂皮、酱油,翻炒几下,插手水,没过五花肉。炖30分钟。

4、放入红薯粉条,盐,炖5分钟,最后放入白菜,再炖5分钟即可。


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白菜的食用结果

1、加强反抗力。白菜为身体加强反抗力,既有预防伤风及消弭疲惫的功能。

2、解渴利尿。白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能晋升钙质接收所需的成分,别的白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿感化。

3、通利肠胃。过炖煮后的白菜有助于消化,是以最适合肠胃欠安和或病患者食用。

4、促进消化。白菜能促进肠壁蠕动、帮忙消化,防止年夜便干燥,连结年夜便畅达的功能,也能预防矽肺(因为持久呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺普遍纤维化的一种疾病,以呼吸短促为首要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。


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年夜白菜需要焯水吗

焯水好一点。

年夜白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及必然量的碳水化合物、卵白质、脂肪等营养成分,有百菜之王的佳誉。不外年夜白菜中含有粉碎维生素C的氧化酶,这些酶在60~90℃规模内会使维生素C受到严重粉碎,而维生素C是怕热、怕煮的物质,若炒年夜白菜前先用开水焯一下,就可以很好地解决这个问题。

因为滚水快速汆烫年夜白菜,一方面缩短了蔬菜加热的时候,别的也使氧化酶无法起感化,维生素C得以保留。别的白菜不宜用煮、烫后挤汁等方式烹饪,会造成营养素年夜量损掉。


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其实年夜白菜不管怎么做都好吃,就连用清水煮出来的年夜白菜都有点甜甜的味道,特殊鲜美哦!喜好吃重口胃的伴侣,可以建造辣白菜吃,喜好吃的摄生点的可以清炒年夜白菜、白菜炖豆腐,既营养又甘旨。


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